Jak se dělá mrkvové pyré?

Základní, ale dokonalé: Mrkvové pyré s originálním nádechem

Mrkvové pyré, zdánlivě jednoduchá záležitost, může být překvapivě chutné a všestranné jídlo. Zapomenou na nudné dětské příkrmy! S trochou kreativity se z něj stane delikatesa, která potěší i náročné strávníky. Tento recept se zaměřuje na vytvoření bohatého a sametového pyré, které dokonale doplní další pokrmy, ale může stát i samo za sebe.

Zapomen’te na sterilní recepty – půjdeme na to trochu jinak. Místo obyčejné vody použijeme k vaření mrkve vývar. To dodá pyré hloubku chuti, která se jen tak něčím nenahradí. Nejlépe poslouží zeleninový vývar, ale i kuřecí dodá příjemný nádech. Klíčem k úspěchu je ale i výběr mrkve. Sladké, syté mrkve s intenzivní oranžovou barvou se postarají o nejlepší výsledek. A samozřejmě, čerstvé jsou vždy lepší!

Ingredience:

• 500g čerstvé mrkve
• 200ml vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
• Špetka soli
• 20g másla (nebo ghee pro intenzivnější chuť)
• Volitelné: 1 lžíce smetany ke šlehání (pro ještě hedvábnější konzistenci)
• Čerstvé bylinky na ozdobu (petrželka, pažitka, kopr – dle chuti)

Postup:

1. Příprava mrkve: Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Velikost kousků závisí na vašich preferencích a dostupném vybavení – pro mixér stačí menší kousky, zatímco do tyčového mixéru můžete dát i větší.

2. Vaření: V hrnci přiveďte k varu vývar s trochou soli. Přidejte nakrájenou mrkev a vařte doměkka, přibližně 15-20 minut. Mrkev by se měla snadno propíchnout vidličkou.

3. Mixování: Sceďte mrkev (vývar si můžete schovat na jiný pokrm!), nechte ji mírně vychladnout a poté přidejte máslo (a volitelně smetanu). Pomocí ponorného mixéru nebo klasického mixéru rozmixujte mrkev na hladké pyré. Pro extra hladkou konzistenci můžete pyré propasírovat přes síto.

4. Servírování: Pyré ihned podávejte. Tradičně se podává s bramborovou kaší, ale skvěle se hodí i k pečenému masu, rybám, nebo jako zdravá příloha k salátům. Pro vylepšení vzhledu a chuti ozdobte čerstvými bylinkami.

Tento recept se dá snadno upravit. Můžete přidat lžičku kurkumy pro intenzivnější barvu a lehce pikantní tón, nebo špetku muškátového oříšku pro teplejší aroma. Experimentujte a najděte si svou oblíbenou kombinaci! Dobrou chuť!