Jak se dělá poleva na perník?

Jak připravit dokonalou polevu na perník

Poleva na perník je neodmyslitelnou součástí tohoto slavnostního pečiva. Dodává mu charakteristickou chuť a vzhled. Příprava dokonalé polevy vyžaduje trochu trpělivosti a správné ingredience.

Ingredience:

• 250 g moučkového cukru
• 1 bílek z velkého vejce
• 1-2 lžíce citronové šťávy

Návod:

1. Prosejte moučkový cukr: Jemně prosejte moučkový cukr dvakrát, abyste odstranili případné hrudky.
2. Smíchejte cukr, bílek a citronovou šťávu: Ve velké míse smíchejte prosejtý moučkový cukr s bílkem. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a dobře promíchejte vařečkou.
3. Míchejte do hladka: Míchejte směs nepřetržitě vařečkou po dobu přibližně 15 minut. V počáteční fázi může být směs řídká, ale časem začne houstnout a získávat krémovou konzistenci.
4. Upravte konzistenci: Zatímco mícháte, přidejte podle potřeby další citronovou šťávu po lžičkách, abyste dosáhli požadované konzistence. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte několik kapek vody. Pokud je příliš řídká, přidejte více moučkového cukru.
5. Bílá a jemná: Správně připravená poleva bude hladká, lesklá a sněhově bílá.

Tipy:

• Použijte bílky z čerstvých vajec při pokojové teplotě.
• Pokud chcete polevu trochu barevnější, přidejte pár kapek potravinářského barviva.
• Pro dosažení lesklého povrchu polevu po nanesení na perník ještě štětcem potřete trochou citronové šťávy.

S těmito jednoduchými kroky můžete vytvořit dokonalou polevu na perník, která zvýrazní chuť vašeho domácího pečiva.