Jak se vaří zelí ze sklenice?

Zkuste to jinak: Zelí ze sklenice, rychle a voňavě!

Už vás nebaví okoukané recepty na dušené zelí a hledáte inspiraci, jak oživit chuťově fádní zeleninovou přílohu? Sáhněte po nakládaném zelí ze sklenice a připravte si ho po svém! Tento recept vám ukáže, jak se dá s jednoduchými ingrediencemi a trochou kreativity vykouzlit lahodné a netradiční jídlo.

Základní princip zůstává, ale my si ho obohatíme o pár detailů, které dodají vašemu zelí ten správný “šmrnc”.

Co budeme potřebovat:

• 1 sklenice nakládaného zelí (ideálně ne moc kyselého)
• 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje pro vegetariány)
• 1 velká cibule
• 1 lžička kmínu (nejlépe drceného)
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• Tajná ingredience: 1 lžíce jablečného octa (dodá svěžest)
• Volitelné: 1 nastrouhané jablko (pro sladší variantu)
• Volitelné: 1 lžíce nadrobno nasekané slaniny (pro intenzivnější chuť)

Jak na to?

1. Příprava zelí je klíčová: Zelí ze sklenice vyklopte do sítka a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Zbavíte ho tak nadbytečné kyselosti, která by mohla celkový dojem zkazit. Poté zelí dobře vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné vody. To zajistí, že se bude při dušení krásně opékat.

2. Základ chutě: V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte sádlo (nebo olej) a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Pokud chcete experimentovat s chutí, přidejte v tomto kroku i nadrobno nakrájenou slaninu a opečte ji s cibulí. Vůně bude neodolatelná!

3. Dušení s jablkem a octem: K orestované cibuli přidejte propláchnuté a vymačkané zelí. Vmíchejte drcený kmín, sůl a čerstvě mletý pepř. Pokud se rozhodnete pro sladší variantu, přidejte i nastrouhané jablko. Vše dobře promíchejte.

4. Tajná ingredience v akci: Nyní přichází na řadu jablečný ocet. Přilijte jednu lžíci octa do hrnce a nechte ho krátce odpařit. Ocet dodá zelí jemnou kyselost a svěžest, která krásně vyváží případnou sladkost jablka.

5. Duste a kochejte se vůní: Podlijte zelí trochou vody nebo vývaru (stačí jen tolik, aby se nepřipalovalo). Přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni minimálně 15 minut, nebo dokud zelí nezměkne a chutě se krásně nepropojí. Během dušení zelí občas promíchejte a v případě potřeby dolijte tekutinu.

6. Servírování s láskou: Dušené zelí ze sklenice je skvělá příloha k pečenému masu, klobásám nebo uzenému tofu. Můžete ho podávat i samotné s kopečkem bramborové kaše.

Tipy a triky:

• Pro pikantnější chuť: Přidejte do hrnce špetku chilli vloček nebo nadrobno nakrájenou chilli papričku.
• Pro sytější chuť: Zahustěte zelí na konci dušení lžící hladké mouky rozmíchané v troše vody.
• Experimentujte s kořením: Kromě kmínu můžete vyzkoušet i majoránku, tymián nebo bobkový list.
• Využijte zbytky: Pokud vám zbylo pečené maso, nakrájejte ho na kostičky a přidejte ho do dušeného zelí. Vznikne tak chutné a rychlé jídlo.

S tímto receptem získáte dušené zelí ze sklenice, které bude chutnat jako od babičky, ale s moderním a osvěžujícím twistem. Dobrou chuť!