Jak skladovat šunku?

Jak správně skladovat šunku a prodloužit její trvanlivost

Šunka, ať už vepřová, drůbeží, nebo zvěřina, je oblíbenou součástí mnoha jídelníčků. Aby si však zachovala svoji chuť, texturu a především bezpečnost pro konzumaci, je klíčové ji správně skladovat. Základní pravidlo zní: chlad a rychlá spotřeba. Pojďme se ale podívat na podrobnější tipy a triky, jak šunce zajistit co nejlepší podmínky.

Chladnička – nejlepší přítel šunky:

Optimální teplota pro skladování šunky se pohybuje mezi 1–5 °C. Toto teplotní rozmezí brzdí množení bakterií a udržuje šunku čerstvou. Umístěte ji do nejchladnější části chladničky, obvykle do spodních polic nebo do zásuvky na maso a uzeniny.

Krájená vs. nekrájená šunka:

• Krájená šunka: Ta je náchylnější k zkažení, protože má větší povrch vystavený vzduchu. Spotřebujte ji ideálně do 24–48 hodin od nákupu, maximálně do data spotřeby uvedeného na obalu. Pro udržení vlhkosti a zabránění osychání ji uchovávejte v originálním obalu, případně ji pečlivě zabalte do potravinové fólie nebo vložte do uzavíratelné nádoby.

• Nekrájená šunka: V celku vydrží šunka v chladničce déle, obvykle 5-7 dní od nákupu, opět v závislosti na datu spotřeby uvedeném na obalu. I zde je důležité ji uchovávat v originálním obalu nebo v pevně uzavřené nádobě.

Tipy pro delší trvanlivost:

• Vakuové balení: Pokud máte vakuovou baličku, je to skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost šunky. Vakuově balená šunka vydrží v chladničce i několik týdnů.

• Zmrazení: Šunku lze i zmrazit. Nejvhodnější je zmrazit ji v menších porcích, aby se dala snadno rozmrazit a spotřebovat. Před zmrazením ji zabalte do mrazicích sáčků nebo fólie a vytlačte co nejvíce vzduchu. Zmrazená šunka vydrží 3-6 měsíců, ale její chuť a konzistence se mohou mírně změnit. Rozmrazujte ji pomalu v chladničce.

Pozor na:

• Změny barvy a zápachu: Pokud šunka změní barvu (z růžové na šedou nebo zelenou) nebo má nepříjemný zápach, ihned ji vyhoďte. Konzumace zkažené šunky může způsobit zdravotní problémy.

• Kondenzaci: Kapky vody v obalu s krájenou šunkou mohou signalizovat, že se blíží konec její trvanlivosti.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si můžete vychutnat lahodnou a bezpečnou šunku po delší dobu a minimalizovat plýtvání potravinami.