Jak správně uvařit červenou řepu?

Červená řepa: Tajemství dokonalé chuti a barvy

Červená řepa, tato nenápadná kořenová zelenina, skrývá v sobě poklad vitamínů, minerálů a antioxidantů. Její zemité aroma a sytě fialová barva dokáží obohatit saláty, polévky i hlavní jídla. Ale jak ji uvařit tak, aby si zachovala co nejvíce živin a zároveň chutnala co nejlépe? Zapomeňte na složité postupy, klíč k úspěchu spočívá v jednoduchosti.

Často se setkáváme s radami, jak řepu před vařením oloupat a nakrájet na menší kousky, aby se zkrátila doba vaření. To je však chyba! Právě slupka a kořínek chrání řepu před ztrátou cenných látek a zabraví vyblednutí barvy. Nejlepší způsob, jak červenou řepu uvařit, je vařit ji vcelku a neošetřenou.

Postup je následující:

1. Řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte listy. Nebojte se použít kartáček na zeleninu, abyste odstranili veškeré nečistoty.
2. Vložte řepu do hrnce a zalijte ji studenou osolenou vodou. Sůl nejen dochutí řepu, ale také pomůže zachovat její barvu. Voda by měla řepu zcela pokrývat.
3. Přiveďte vodu k varu a poté snižte plamen a vařte řepu doměkka. Doba vaření se liší podle velikosti řepy a může se pohybovat od 45 minut do 2 hodin. Menší bulvy se uvaří rychleji, zatímco větší kusy vyžadují delší dobu.
4. Zkoušejte propečenost řepy zapichováním vidličky. Když vidlička snadno projde řepou, je hotová.
5. Uvařenou řepu slijte a nechejte ji vychladnout. Po vychladnutí ji snadno oloupete prsty – slupka by měla jít dolů sama.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Do vody k vaření můžete přidat lžíci octa nebo citronové šťávy, které pomohou zachovat intenzivní barvu řepy.
• Pokud chcete řepu použít do salátu, můžete ji po uvaření a oloupání nakrájet na kostičky a naložit do marinády z octa, oleje, soli a pepře.
• Uvařenou řepu můžete skladovat v lednici po dobu 3-4 dnů.

Vaření červené řepy vcelku a neošetřené je jednoduchý a efektivní způsob, jak si vychutnat tuto zdravou a chutnou zeleninu. Vyzkoušejte tento postup a přesvědčte se sami!