Jak sušit chleba?

Chleba na sucho: Více než jen strouhanka a krutony

Sušení chleba je skvělý způsob, jak zužitkovat starší kousky a zabránit plýtvání potravinami. Zatímco mnozí si pod sušeným chlebem představí pouze strouhanku, existuje řada dalších kreativních možností, jak ho využít. Od lahodných krutonů do polévky, přes základ pro bezlepkové strouhanky až po originální chlebovou posypku na saláty a těstoviny. Ať už máte doma klasický kváskový, celozrnný nebo třeba sladký chleba, sušení mu dodá nový rozměr chuti a prodlouží jeho životnost.

Tento článek vám představí nejen základní postup sušení chleba v troubě, ale i několik tipů a triků, jak docílit perfektní křupavosti a experimentovat s různými příchutěmi.

Základní sušení chleba v troubě:

• Příprava: Chleba nakrájejte na plátky, kostičky nebo dle potřeby na strouhanku. Tloušťka plátků ovlivní dobu sušení, čím tenčí, tím rychleji se usuší.
• Pečení: Rozložte nakrájený chleba rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Důležité je, aby se kousky vzájemně nepřekrývaly a vzduch mohl volně cirkulovat. Pečte v troubě předehřáté na nízkou teplotu, ideálně mezi 60-80 °C. Při vyšší teplotě se chleba rychleji opéká, než vysuší, a může zhořknout.
• Doba sušení: Doba sušení závisí na tloušťce chleba a požadované křupavosti. Obvykle trvá 1-2 hodiny, ale je důležité chleba průběžně kontrolovat a otáčet. Hotový chleba by měl být suchý a křupavý, ale ne tmavě hnědý.
• Chlazení a skladování: Usušený chleba nechte důkladně vychladnout a poté uchovávejte v uzavíratelné nádobě na suchém a chladném místě. Takto správně uskladněný chleba vydrží i několik týdnů.

Tipy a triky pro vylepšení:

• Kořeněné krutony: Před sušením chleba pokapejte olivovým olejem a posypte oblíbeným kořením, například bylinkami, česnekem, paprikou nebo sýrem.
• Sladká varianta: Sladký chleba můžete před sušením pokapat rozpuštěným máslem a posypat skořicí a cukrem. Vytvoříte tak lahodnou a křupavou pochoutku.
• Sušení v sušičce: Chleba lze sušit i v sušičce na ovoce. Postupujte dle návodu k sušičce.
• Strouhanka: Usušený chleba jednoduše rozmixujte v mixéru na strouhanku.

Sušení chleba je jednoduchý a efektivní způsob, jak prodloužit jeho životnost a zároveň objevit nové chuťové možnosti. Experimentujte s různými druhy chleba, kořením a způsoby sušení a najděte si svůj oblíbený recept.