Jak uchovat čerstvé houby do druhého dne?

Tajemství čerstvých hub i druhý den: Jak na to?

Nasbírali jste košík plný voňavých hub a chcete si jejich chuť vychutnat i druhý den? Nezoufejte, i čerstvé houby se dají správně uskladnit a zachovat jejich křehkost a aroma. Zde je několik tipů, jak na to:

Zapomenu-li na okázalé recepty a složité techniky, klíč k uchování čerstvosti hub spočívá v jednoduchosti. Místo sofistikovaných metod se zaměřme na to nejdůležitější: prevenci vlhkosti a optimální teplotu.

Před uložením do chladničky houby NEMÝTE. Mytím se houby zbytečně zvlhčí a urychlí se jejich kazení. Voda v kombinaci s teplem je ideálním prostředím pro růst plísní a bakterií. Suché houby se daleko lépe uchovávají.

Ideální nádoba: Pro uložení hub do lednice volte prodyšnou nádobu, například papírovou krabici, dřevěnou misku nebo perforovaný plastový obal. Vhodné je i plátno, ve kterém houby necháme volně “dýchat”. Vyhněte se vzduchotěsným nádobám, které by mohly způsobit zapaření hub a následnou ztrátu kvality.

Vrstvení: Nehromaděte houby na sebe ve vysokých vrstvách. Optimální je uspořádání ve dvou vrstvách, aby se každá houba mohla dostatečně provětrávat. Přebytečná vlhkost tak může snadněji odvětrat.

Teplota je klíčová: Ideální teplota pro uchování čerstvých hub v lednici se pohybuje mezi 0-6 °C. Umístěte je do nejchladnější části chladničky, nejlépe do zásuvky na zeleninu.

Dodatečné tipy:

• Velké houby nakrájejte: větší kousky hub schnou pomaleji a uchovávají si svěžest déle, pokud je před uskladněním nakrájíte na menší kousky.
• Neukládejte houby s jinou zeleninou: aby se zabránilo přenosu vlhkosti a bakterií z jiných potravin.
• Kontrolujte pravidelně: i při dodržení všech kroků je vhodné houby alespoň jednou denně zkontrolovat a případně odstranit ty, které začaly kazit.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků si užijete lahodné aroma a chuť čerstvých hub i další den. Dobrou chuť!