Jak uchovat masový vývar?

Jak uchovat masový vývar na co nejdéle

Masový vývar je skvělá základna pro mnoho jídel, ať už se jedná o polévky, omáčky, nebo jen pro dodání chuti do polévek. Důležité je vědět, jak jej správně uchovat, aby si zachoval chuť i nutriční hodnoty. Existuje několik metod, které vám pomohou uchovat váš vývar na co nejdelší dobu.

Uchování v lednici:

Pro krátkodobé uchování (několik dní) je ideální lednice. Vývar uchovávejte v čisté skleněné nádobě s uzavíratelným víkem. Ujistěte se, že je nádoba dostatečně krytá, aby se zabránilo přístupu vzduchu. Umístěte ji na chladné místo v lednici. Dbejte na to, aby se vývar nepřicházel do styku s jinými potravinami, které by mohly ovlivnit jeho chuť a trvanlivost.

Zamrazení – pro delší trvanlivost:

Pro delší uchování, ideální pro přípravu v budoucnu, je vhodné zamrazit vývar. Je důležité jej zamrazit bez masa a zeleniny. Maso a zelenina v vývaru se při mrazení mohou stát gumovitými a ztratit na kvalitě.
Vývar přelijte do vhodných nádob pro zmrazování, jako jsou plastové nádoby s víčky nebo tvořítka na led. Nechte vývar v nádobě ztuhnout a poté jej přeneste do mrazicí části lednice.

Sterilizace pro delší uchování a zachování nutričních hodnot:

Pokud chcete uchovat i maso a zeleninu s vývarem, je nutná sterilizace ve sklenicích. Vývar ochlaďte, nakrájejte maso a zeleninu na malé kousky, které se pohodlně změní do vývaru. Poté je důležité je zalít horkým vývarem. Poté je zapotřebí sterilizovat v sklenicích. Vhodnou metodou pro sterilizování je použití vodního lázně. Nádoby uzavřete a uskladněte v ledničce. Sterilizace prodlužuje životnost vývaru a zachovává chutnost i nutriční vlastnosti.

Krátkodobé zamrazení v tvořítkách:

Pro rychlé a snadné zmrazení menších dávek vývaru, například pro přísady do pokrmů, jsou ideální tvořítka na led. Můžete tak připravit kostky vývaru, které použijete v případě potřeby. Vývar nalijte do tvořítek, zamrazte a následně můžete kostky z tvořítka vyjmout a uložit do sáčku nebo nádoby pro uložení v mrazničce.

Dodržování těchto kroků zajistí, že si váš masový vývar zachová kvalitu a chutnost po delší dobu. Při výběru metody uchování vždy zvažte, jak dlouho vývar plánujete používat.