Jak udělat brambory v alobalu v ohni?

Brambory z ohně: Sladká vůně kouře a jednoduchá příprava

Pečené brambory v alobalu nad ohněm – to není jen nostalgický zážitek z letních táboráků, ale i překvapivě jednoduchý způsob, jak si připravit lahodnou a voňavou přílohu či hlavní chod. Zatímco recepty na pečené brambory v troubě se hemží internetem, příprava nad ohněm skrývá zvláštní kouzlo a jedinečnou chuť, kterou trouba jen těžko napodobí. Tento návod vám pomůže zvládnout přípravu brambor v alobalu nad ohněm s dokonalým výsledkem.

Zapomeneme na přesné časy a stupně Celsia. Příprava brambor v ohni je o intuici a pozorování. Důležité je správné nastavení ohně a umístění brambor. Ideální je středně žhavý oheň s dostatečným množstvím žhavého popela. Příliš silný oheň brambory spálí zvenku, než se uvnitř propečou.

Co budete potřebovat:

• Brambory: Vyberte si středně velké brambory s pevnou slupkou, ideální jsou žluté nebo červené odrůdy. Množství záleží na počtu strávníků.
• Olivový olej: Kvalitní olivový olej dodá bramborám bohatou chuť a zároveň je ochrání před vysušením.
• Česnek: Prolisovaný česnek dodá bramborám aromatickou vůni. Nebojte se použít více stroužků!
• Sůl a pepř: Základní koření, které by nemělo chybět.
• Koření dle chuti: Zde se meze nekladou. Výborně se hodí sušený rozmarýn, tymián, oregano, paprika, nebo i mletá sladká i pálivá paprika. Experimentujte a objevte své oblíbené kombinace.
• Alobal: Dostatečné množství silnějšího alobalu, aby brambory vydržely i manipulaci s nimi.

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na plátky, čtvrtky, nebo i větší kusy – záleží na vašich preferencích. Menší kousky se upečou rychleji.
2. Marináda: V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a vybrané koření. Důkladně promíchejte.
3. Obalení brambor: Brambory vložte do misky s marinádou a důkladně je obalte ze všech stran, aby se koření a olej rovnoměrně rozložily.
4. Balení do alobalu: Každý kus brambory pečlivě zabalte do samostatného kusu alobalu. Ujistěte se, že je zabalení pevné a těsné, aby se zabránilo úniku šťávy a pádu koření do ohně.
5. Pečení: Zabalené brambory položte do žhavého popela ohniště. Pravidelně je otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Čas pečení se liší v závislosti na velikosti brambor a intenzitě ohně, ale počítejte s 30-45 minutami. Brambory jsou hotové, když jsou měkké a snadno se propíchnou vidličkou.
6. Podávání: Opatrně vyjměte brambory z ohně a nechte je krátce vychladnout, aby se alobal nedotýkal rukou. Pak je rozbalte a ihned podávejte.

Tipy pro dokonalé brambory z ohně:

• Pro intenzivnější kouřovou chuť můžete brambory zabalit do alobalu s větvičkami bylinek (rozmarýn, tymián).
• Pokud chcete křupavější povrch, nechte brambory v posledních několika minutách pečení rozbalené přímo v ohni.
• Brambory podávejte s kysanou smetanou, bylinkovým máslem nebo s jednoduchým zeleninovým salátem.

Připravte si brambory v ohni a užijte si jedinečnou chuť, kterou vám žádná trouba nedokáže nabídnout. Je to zážitek, který potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i vaše smysly.