Jak udělat domácí krupice?

Domácí krupicová kaše: Tajemství dokonalé krémovosti a chuti

Krupicová kaše – vzpomínka na dětství, symbol rychlé a syté snídaně. Přestože se zdá být její příprava banální, skrývá se v ní několik triků, jak dosáhnout skutečně lahodné, krémové konzistence bez hrudek. Zapomeňte na instantní varianty a vyzkoušejte si připravit poctivou domácí krupici, která vás svou chutí i texturou mile překvapí.

Tajemství úspěchu spočívá v pomalém zašlehávání krupičky do horkého mléka a následném šetrném povaření. Zde je podrobný návod, jak na to:

Ingredience (na 1 porci):

• 250 ml mléka (plnotučné dodá kaši krémovější konzistenci)
• 2 vrchovaté lžíce krupice (hrubé pšeničné)
• 1 lžíce másla
• špetka soli
• dle chuti: cukr, med, kakao, skořice, ovoce, ořechy…

Postup:

1. Příprava mléka: Do hrnce s těžkým dnem nalijte mléko, přidejte špetku soli a lžíci másla. Zahřejte na středním plameni téměř k bodu varu. Mléko by se mělo začít jemně vařit po okrajích.
2. Zašlehávání krupice: Snížíme plamen na minimum. Krupici postupně zašlehávejte do horkého mléka metličkou, abyste zabránili vzniku hrudek. Míchejte důkladně a nepřetržitě, dokud není veškerá krupice zapracovaná.
3. Povaření: Za stálého míchání nechte krupici povařit na mírném ohni přibližně 2 minuty. Kaše by měla zhoustnout a získat krémovou konzistenci. Pokud je kaše příliš hustá, přidejte trochu horkého mléka. Pokud je naopak řídká, povařte ji ještě chvilku.
4. Dochucení a podávání: Hotovou krupici odstavte z plotny a dochuťte dle libosti. Sladit můžete cukrem, medem, přidat kakao, skořici, vanilkový extrakt nebo nastrouhanou citronovou kůru. Krupicovou kaši můžete podávat s čerstvým či kompotovaným ovocem, ořechy, rozpuštěnou čokoládou nebo jen s máslem uprostřed.

Tipy pro dokonalou krupici:

• Pro extra krémovou chuť přidejte do mléka lžíci smetany.
• Experimentujte s různými druhy mléka – mandlové, kokosové či sójové mléko dodá kaši zajímavou chuť.
• Hrubá krupice se hodí na kaši lépe než jemná, která má tendenci tvořit hrudky.
• Pokud se vám přece jen hrudky vytvoří, propasírujte kaši přes sítko.

Dobrou chuť!