Jak sterilovat polévku?

Jak uchovat polévku déle než jen pár dní? Zmrazení a zavařování!

Domácí polévka je balzám na duši i na tělo. Vaříte ji s láskou a z kvalitních surovin, a proto je škoda, když se zkazí dříve, než ji stihnete sníst. Naštěstí existují dva osvědčené způsoby, jak prodloužit její trvanlivost – zmrazení a zavařování. Každá metoda se hodí pro jiný typ polévky a nabízí různě dlouhou dobu uchování.

Zmrazení: ideální pro porcování a rychlé použití

Zmrazení je skvělou volbou pro uchování většiny polévek, zejména těch řidších a zeleninových. Umožňuje vám snadno si předpřipravit jednotlivé porce a mít po ruce rychlý a zdravý oběd či večeři.

Nejpraktičtější je využít formu na led. Do jednotlivých přihrádek nalijte vychladlou polévku a nechte ji v mrazáku ztuhnout. Jakmile jsou kostky zmrzlé, vyklepněte je do sáčku nebo uzavíratelné nádoby a uložte zpět do mrazáku. Takto porcovaná polévka se rychle rozmrazí a vy si můžete ohřát přesně tolik, kolik potřebujete. Zmrazená polévka vám v mrazáku vydrží až půl roku, aniž by ztratila na chuti a kvalitě.

Tip: Pro snadnější manipulaci popište sáčky s datem zmrazení. Vyhnete se tak zbytečnému tání a opětovnému zmrazování.

Zavařování: tradiční metoda pro husté polévky

Zavařování je tradiční metoda uchovávání potravin, která se skvěle hodí pro husté, masové vývary. Zavařená polévka vydrží v chladné a temné spíži několik měsíců.

Postup je jednoduchý: uvařený a horký vývar nalijte do předem vysterilizovaných sklenic. Naplňte je až po okraj, aby se minimalizovalo množství vzduchu uvnitř. Pevně ​​zavíčkujte a ihned otočte dnem vzhůru. Nechte sklenice v této poloze vychladnout. Otočením dnem vzhůru se víčka hermeticky uzavřou a zabrání se tak vniknutí bakterií.

Důležité: Před zavařováním si ověřte, zda jsou vaše sklenice a víčka vhodné pro tento typ konzervace.

Která metoda je pro vás ta pravá?

Volba mezi zmrazením a zavařováním závisí na typu polévky a vašich preferencích. Zmrazení je rychlé a praktické, zatímco zavařování je tradiční a vhodné pro dlouhodobé uchování. Ať už zvolíte kteroukoli metodu, s trochou plánování si můžete užívat domácí polévku kdykoli na ni dostanete chuť.