Jak udělat meruňkový džem?

Sluníčko v lahvi: Voňavý meruňkový džem s tajnou ingrediencí

Léto v plném proudu a meruňky se jen hrnou! Co s nimi? Udělejte si zásobu sluníčka na zimu v podobě lahodného meruňkového džemu. Tento recept není jen obyčejný návod, ale prozradí vám i tajnou ingredienci, která váš džem pozvedne na novou úroveň.

Zapomenete na kupované džemy plné konzervantů a umělých barviv. S tímto receptem si vytvoříte domácí pochoutku, která bude chutnat jako od babičky.

Co budete potřebovat:

• 1 kg zralých, ale pevných meruněk
• 500 g cukru krupice (můžete upravit dle sladkosti meruněk)
• 1 sáček želírovacího přípravku na džem (1:1)
• Šťáva z 1/2 citronu (tajná ingredience!)
• Sterilizované sklenice s víčky

Postup:

1. Meruňky důkladně omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Pokud jsou meruňky větší, můžete je nakrájet na menší kousky.
2. V hrnci se silným dnem smíchejte meruňky s cukrem a nechte je alespoň hodinu odstát, aby pustily šťávu. Tento krok pomůže džemu lépe zhoustnout.
3. Přidejte želírovací přípravek a důkladně promíchejte. Nyní přichází na řadu tajná ingredience – citronová šťáva. Ta nejen zvýrazní chuť meruněk, ale také pomůže džemu déle vydržet a zabrání zkrystalizování cukru.
4. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dle návodu na želírovacím přípravku, obvykle 5-10 minut. Během vaření odstraňujte vznikající pěnu.
5. Pro ověření, zda je džem dostatečně hustý, kápněte trochu na vychlazený talířek. Pokud se džem neroztéká, je hotový.
6. Horký džem ihned plňte do připravených sterilizovaných sklenic. Naplňte je až po okraj, otřete hrdlo sklenice a pevně uzavřete víčky.
7. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je 10 minut v této poloze. Tím se vytvoří vakuum a džem se lépe uchová.
8. Poté sklenice otočte zpět a nechte je zcela vychladnout. Uskladňujte na chladném a tmavém místě.

Tipy pro ještě lepší džem:

• Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžičku vanilkového extraktu nebo špetku skořice.
• Experimentujte s různými druhy želírovacích přípravků, některé umožňují i přípravu džemu bez vaření.
• Pokud chcete džem s kousky, část meruněk můžete před vařením rozmixovat a zbytek nechat v kouscích.

S tímto receptem si užijete lahodný meruňkový džem po celý rok. Dobrou chuť!