Jak skladovat meruňky?

Tajemství správného skladování meruněk: Od čerstvých plodů po sušené poklady

Meruňky, slunečné plody léta, si zaslouží péči, která jim zajistí co nejdelší trvanlivost a zachování jejich lahodné chuti a vůně. Způsob skladování se však liší podle toho, zda se jedná o čerstvé ovoce, nebo o sušené meruňky.

Čerstvé meruňky:

• Optimální teplota: Čerstvé meruňky jsou nejchutnější čerstvě utržené ze stromu. Pokud je ale skladujete, dejte je do chladničky, ideálně do přihrádky na ovoce a zeleninu. Tam vydrží několik dní, ale jejich kvalita se bude postupně snižovat.
• Správné uspořádání: Nepřekládejte je na sebe, aby se nepomačkaly. Ideální je ukládat je v jedné vrstvě v mělké misce. Zralé meruňky se rychleji kazí, proto je nejprve spotřebujte.
• Mraznička jako pomocník: Pro delší uskladnění je nejvhodnější zmrazení. Meruňky před zmrazením omyjte, rozpulte a vyjměte pecky. Můžete je zmrazit celé, nebo je předtím nakrájet na menší kousky. Zmrazené meruňky si zachovají většinu svých vitamínů a minerálů po dobu až jednoho roku.

Sušené meruňky:

Zde je klíčová ochrana před vlhkostí a světlem, které urychlují znehodnocování.

• Obaly: Ano a ne: Plastové dózy s pevným uzávěrem, nebo sklenice s dobře těsnícím víčkem jsou ideální volbou. Vyhněte se látkovým sáčkům a papírovým obalům, které propouštějí vlhkost a umožňují přístup vzduchu, čímž urychlují proces žluknutí a ztráty aromatických látek.
• Místo a teplota: Uchovávejte sušené meruňky v suchu a temnu, nejlépe v chladné spíži nebo v tmavé skříňce. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a místům s vysokou vlhkostí, například v blízkosti sporáku nebo umyvadla.
• Trvanlivost: Správně uskladněné sušené meruňky si uchovají kvalitu několik měsíců až rok. Pozor však na případné změny barvy, zápachu nebo textury, které naznačují znehodnocení.

Tip navíc: Pokud si chcete prodloužit čerstvost sušených meruněk a zároveň je ochránit před škůdci, můžete je vložit do vzduchotěsné nádoby spolu s lístky levandule nebo bobkovým listem. Vůně těchto bylin odpuzuje hmyz a zároveň dodává meruňkám jemnou aromatickou notu.

Dodržováním těchto jednoduchých rad si zajistíte, že si budete moci vychutnat lahodnou chuť a plnou nutriční hodnotu meruněk po co nejdelší dobu.