Jak udělat naloženou krkovici?

Naložená krkovice: Poctivá chuť a jednoduchá příprava

Hledáte recept na šťavnatý, aromatický a neodolatelný oběd, který se dá připravit snadno a bez zbytečných komplikací? Pak jste tu správně! Naložená krkovice je klasika, která nikdy nezklame a potěší celou rodinu. Důležité je dát si s ní trochu času, ale odměnou vám bude maso, které se rozpadá na jazyku a má plnou, bohatou chuť.

Co budete potřebovat?

• Plátky krkovice (množství dle počtu strávníků)
• Sůl
• Černý pepř
• Česnek (prolisovaný)
• Kmín (mletý nebo drcený)
• Pivo (světlé nebo tmavé, dle preferencí)
• Olej (rostlinný)

Jak na to? Krok za krokem:

1. Příprava masa: Krkovici omyjte a osušte papírovými utěrkami. Plátky důkladně osolte a opepřete z obou stran. Nešetřete s nimi, koření je základ dobré chuti.
2. Marináda: V misce smíchejte prolisovaný česnek s kmínem. Touto směsí potřete každý plátek krkovice. Zajistěte, aby bylo maso kořením obalené rovnoměrně.
3. Naložení: Plátky krkovice vložte do vhodné nádoby (ideálně s víkem) a zalijte pivem. Přidejte trochu oleje, aby se chuť marinády lépe vstřebala do masa.
4. Marinování: Nádobu uzavřete a uložte do lednice. Nechte maso marinovat alespoň 24 hodin, ideálně i déle (48 hodin). Čím déle se krkovice marinuje, tím bude křehčí a chutnější.
5. Pečení: Troubu předehřejte na 150°C. Marinovanou krkovici vložte do pekáčku a podlijte ji trochou marinády. Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě po dobu 2-3 hodin, dokud maso není měkké a snadno se rozpadá.
6. Dopečení: Po uplynutí této doby sejměte alobal a dopečte maso dozlatova. Během pečení ho pravidelně podlévejte výpekem, aby nevyschlo.
7. Servírování: Upečenou krkovici vyjměte z trouby a nechte ji chvíli odpočinout. Poté ji natrhejte na menší kousky vidličkou.

Servírování a tipy:

Naloženou krkovici podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným zelím (červeným nebo bílým, dle chuti). Výpek z masa je skvělý jako omáčka.

Tipy pro vylepšení:

• Do marinády můžete přidat i lžičku hořčice nebo medu pro zajímavější chuť.
• Před pečením můžete na krkovici položit plátky slaniny pro ještě bohatší chuť.
• Pro pikantnější variantu přidejte do marinády špetku chilli.

Naložená krkovice je ideální pokrm pro rodinné obědy i slavnostní příležitosti. Její příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Dobrou chuť!