Jak udělat Vepřovou plec v troubě?

Vepřová plec v troubě: Recept na šťavnaté a křehké maso

Vepřová plec je všestranný kus masa, který se skvěle hodí k pečení v troubě. Díky své prorostlosti je po upečení šťavnatá a křehká a její příprava je jednoduchá. Zde je podrobný návod, jak připravit výbornou vepřovou plec v troubě:

Ingredience:

• 1 kg vepřové plece bez kosti a kůže
• 5 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 snítky rozmarýnu
• 1 cibule, nakrájená na čtvrtky
• 500 ml tmavého piva

Postup:

1. Očistěte a nařízněte maso: Vepřovou plec omyjte, osušte a odstraňte přebytečný tuk. Povrch masa nařízněte ostrým nožem do hloubky asi 1 cm, aby se vytvořily kapsy.
2. Naplňte kapsy česnekem: Nakrájené plátky česneku vložte do připravených kapes v mase.
3. Okořeňte maso: Maso osolte a opepřete ze všech stran. Přidejte snítky rozmarýnu a nakrájenou cibuli.
4. Umístěte do zapékací mísy: Maso vložte do vymazané zapékací mísy vhodné do trouby.
5. Podlijte pivem: Do zapékací mísy nalijte tmavé pivo, aby zakrylo asi 1/3 masa.
6. Pečte v troubě: Troubu předehřejte na 200 °C a maso v ní pečte 2 hodiny nebo dokud není křehké a vnitřní teplota nedosáhne 70 °C.
7. Nechte odpočinout: Po upečení vyjměte maso z trouby a nechte jej 15-20 minut odpočinout pod alobalem. Díky tomu se šťávy v mase rovnoměrně rozprostřou a maso bude šťavnatější.

Tipy:

• Pro větší chuť můžete do zapékací mísy přidat také kousky mrkve, celeru a petržele.
• Pokud nemáte tmavé pivo, můžete použít jakékoli jiné pivo nebo vývar.
• Maso můžete před pečením také marinovat v olivovém oleji, česneku a bylinkách.
• Pokud se vám maso během pečení začne příliš připalovat, zakryjte jej alobalem.
• Maso můžete servírovat s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo rýží.

Takto připravená vepřová plec v troubě je výborným pokrmem pro každou příležitost. Je to skvělá volba pro rodinné večeře, slavnostní obědy i večírky.