Jaké vepřové maso je nejlepší na pečeni?

Jaké vepřové maso je nejlepší na pečení

Pro pečení šťavnaté a chutné vepřové pečeně je důležité zvolit správný druh masa. Nejvhodnější jsou tučnější kusy, které se při pečení krásně promasťují a dodávají pokrmu bohatou chuť.

Ideální druhy vepřového masa na pečení:

• Krkovice: Krkovice je prorostlá masem a tukem, což z ní dělá ideální volbu na pečení. Maso je šťavnaté a při pečení zůstává křehké.

• Bok: Bok je další tučnější kus masa, který se hodí na pečení. Maso je chuťově výrazné a při správném pečení se rozplývá na jazyku.

• Koleno: Koleno je nejtučnější část vepřového masa, ale právě díky tomu je ideální na pečení. Při dlouhém a pomalém pečení se tuk rozpustí a maso získá nezaměnitelnou chuť a šťavnatost.

Méně vhodné druhy vepřového masa na pečení:

• Panenka: Panenka je libová část vepřového masa, která se lépe hodí na přípravu rychlých minutkových jídel. Při pečení se totiž může rychle vysušit.

Při výběru vepřového masa na pečení je důležité zkontrolovat kvalitu masa. Maso by mělo být čerstvé, bez zápachu a s pěknou barvou. Pokud si nejste jisti, jaký druh vepřového masa zvolit, poraďte se s řezníkem.