Jak upéct divočáka v troubě?

Jak upéct lahodného divočáka v troubě

Příprava divokého masa, jako je divočák, může být výzvou, ale tento recept vám poskytne dokonalé a voňavé výsledky.

Ingredience:

• 1 kg divočáčího masa (nakrájeného na větší kusy)
• Sůl
• 2 lžíce sádla
• 1 cibule (nakrájená)
• 2 stroužky česneku (nakrájené)
• 1 mrkev (nakrájená)
• 2 bobkové listy
• 10 celých pepřů
• 250 ml zvěřinového vývaru

Návod:

1. Připravte maso: Maso důkladně očistěte a nakrájejte na větší kusy. Osolte ho ze všech stran.
2. Rozehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Připravte plech: Plech vymažte sádlem.
4. Vytvořte lůžko: Na dno plechu položte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, bobkové listy a celý pepř.
5. Přidejte maso: Položte maso na lůžko z kořenové zeleniny.
6. Pečte: Pečte divočáka v předehřáté troubě po dobu 2-3 hodin, nebo dokud maso není měkké a zlatavé.
7. Podlévejte: Během pečení maso pravidelně podlévejte zvěřinovým vývarem, aby zůstalo šťavnaté.
8. Nechte odpočinout: Po upečení maso vyjměte z trouby a nechte ho 15-20 minut odpočinout pod alobalem.
9. Podávejte: Nakrájejte maso na plátky a podávejte ho s oblíbenými přílohami, jako jsou bramborové knedlíky nebo zelí.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete maso před pečením marinovat v červeném víně a koření.
• Maso můžete péct také s další zeleninou, jako jsou brambory, celer nebo pastinák.
• Pokud nemáte zvěřinový vývar, můžete použít hovězí vývar nebo jen vodu.