Jak upéct zadní čtvrtky?

Zdobená kuřecí zadní čtvrťka: Pečení s grácií a chutí

Kuřecí zadní čtvrťky, neboli stehna s kostí a kůží, patří k nejchutnějším a nejpoužívanějším částem kuřete. Jejich pečení je jednoduché, a přitom výsledkem může být lahodný pokrm, který ohromí i zkušené gurmány. Zapomen´te na nudné pečené maso – tento návod vám ukáže, jak na šťavnatá a křupavá stehna, která se stanou ozdobou vašeho stolu.

Zapomen´te na obyčejný recept. Tento návod jde za hranice klasiky a nabízí několik variant, jak dodat vašim stehnům jedinečnou chuť a vzhled.

Základní recept (pro 4 porce):

• 4 kuřecí zadní čtvrťky (stehna s kostí a kůží)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 100 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
• 1 lžíce čerstvé rozmarýny (nebo 1 lžička sušené)

Postup:

1. Příprava: Kuřecí stehna důkladně osušte papírovou utěrkou. Suchá kůže je klíčem k pěknému opečení.
2. Marináda (volitelné): V malé misce smíchejte olivový olej, sůl, pepř, prolisovaný česnek a rozmarýnu. Tuto směsí důkladně potřete kuřecí stehna ze všech stran. Nechte je marinovat alespoň 30 minut v lednici, pro intenzivnější chuť i několik hodin.
3. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Stehna naskládejte do pekáčku kůží nahoru. Pečte 20 minut.
4. Podlití a dopečení: Po 20 minutách stehna otočte a podlijte je kuřecím vývarem (nebo vodou). Pokračujte v pečení dalších 20-25 minut, nebo dokud maso není měkké a šťavnaté, a kůže krásně křupavá. Pro kontrolu propíchněte maso vidličkou – šťáva by měla být čirá.
5. Podávání: Před podáváním nechte stehna krátce odpočinout. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako je pečený brambor, rýže, zeleninový salát nebo kuskus.

Varianty pro vylepšení:

• Medovo-křupavá glazura: Během posledních 10 minut pečení potřete stehna medem smíchaným s trochou hořčice.
• Pikantní varianta: Přidejte do marinády špetku kajenského pepře nebo chilli vloček.
• Bylinková variace: Experimentujte s dalšími bylinkami – tymián, oregano, majoránka.
• Citrusová chuť: Přidejte do marinády šťávu z citronu nebo pomeranče.

Pečení kuřecích zadních čtvrteček je jednoduchý, ale velmi univerzální recept. Nechte se inspirovat a vytvořte si vlastní dokonalou verzi tohoto lahodného jídla! Přejeme dobrou chuť!