Jak z mléka udělat smetanu?

Jak připravit smetanu z mléka

Smetana je hustá a krémová látka, která se často používá v omáčkách, polévkách a dalších pokrmech. Přestože je smetana snadno dostupná v obchodech, můžete si ji snadno vyrobit i doma z mléka.

Metoda 1: Usazování

1. Nalijte mléko do skleněné nádoby: Použijte skleněnou nádobu, kterou lze uzavřít víčkem.
2. Nechte mléko odpočívat: Nádobou nehýbejte a nechte mléko odpočívat po dobu 24-48 hodin při pokojové teplotě.
3. Odkryjte tukový povlak: Po určité době se na povrchu mléka vytvoří tukový povlak, který je smetana.
4. Odběr smetany: Jemně oddělte smetanu od mléka pomocí lžíce nebo naběračky.

Metoda 2: Šlehání

1. Ochlaďte mléko: Před šleháním mléka je důležité jej důkladně vychladit. Nechte mléko alespoň 2 hodiny v chladničce.
2. Šlehejte mléko: Mléko šlehejte pomocí elektrického šlehače nebo mixéru na vysokou rychlost.
3. Vytvořte šlehačku: Po chvilce šlehání mléko zhoustne a vytvoří se šlehačka.
4. Oddělení smetany: Pokračujte ve šlehání, dokud se nezačne oddělovat smetana od podmáslí.

Tipy

• Pro bohatší smetanu použijte plnotučné mléko.
• Proces usazování může trvat déle, pokud je mléko vychlazené.
• Místo smetany můžete použít mléko smíchané s rozpuštěným máslem nebo olejem. Smíchejte 200 ml mléka s 50-80 ml másla pro krémovou konzistenci. Tato směs může nahradit smetanu v omáčkách nebo polévkách.