Jaká zelenina nepatří do lednice?

Zeleninová lednička: Kde je hranice? Ne všechno tam patří!

Lednice je pro většinu z nás nezbytnou součástí kuchyně, ale ne pro veškerou zeleninu. Zatímco salát, mrkev nebo brokolice v ní prosperují, některé druhy zeleniny se v chladném prostředí trápí a ztrácejí na kvalitě. Neznamená to, že bychom je měli nechat ležet volně na stole, ale správné skladování je klíčem k jejich zachování chuti a textury.

Mnozí z nás instinktivně ukládají do lednice vše, co se zeleniny týče. To je ale chyba, která se může negativně projevit v konečné chuti pokrmů. Představte si krásně zralé rajče, šťavnatou papriku nebo sladkou cuketu. V lednici se jejich přirozený proces dozrávání naruší. Nízké teploty, ač chrání před rychlým kazem, zároveň způsobují, že zelenina ztrácí svou charakteristickou chuť a stává se mdlou a bez chuti.

Která zelenina tedy do lednice nepatří?

Zeleninu rozdělíme do dvou základních kategorií: teplomilnou a chladnomilnou. Do první kategorie patří právě ta zelenina, která by v lednici trpěla:

• Rajčata: Královna léta. V lednici ztrácejí svou sladkost a stávají se vodnatými a bez chuti. Optimální je je skladovat při pokojové teplotě, nejlépe na tmavém místě.

• Papriky: Ať už sladké, pálivé, červené, zelené, nebo žluté – všechny papriky se v lednici stávají méně chutnými a rychleji vadnou. Položte je na suché a dobře větrané místo.

• Okurky: Lednice jim škodí stejně jako rajčatům. Ztrácejí svou křupavost a stávají se měkkými a bez chuti. Nejlépe se jim daří při pokojové teplotě.

• Cukety: Podobně jako okurky, i cukety ztrácejí v chladu svou svěžest. Skladujte je na chladném a suchém místě, ale mimo lednici.

• Dýně (druhy vhodné k okamžité konzumaci, jako např. hokkaido): Celé dýně se v lednici nemají dobře. Po nakrájení je naopak vhodné je uchovat v lednici.

Tipy pro skladování teplomilné zeleniny:

• Vyhněte se přímému slunečnímu svitu.
• Zvolte suché a dobře větrané místo.
• Nepřekládejte zeleninu na sebe, aby mohla dýchat.
• Zralou zeleninu spotřebujte co nejdříve.

Správné skladování zeleniny je klíčem k její chuti a kvalitě. Už víte, co patří a co nepatří do vaší lednice! Experimentujte a objevte, jak si nejlépe zachovat lahodnou chuť vaší oblíbené zeleniny.