Jaké hovězí maso na houbovou omáčku?

Jaké hovězí maso použít pro houbovou omáčku

Houbová omáčka je oblíbený gastronomický poklad, který se skvěle hodí k těstovinám, knedlíkům nebo rýži. Klíčovou složkou skvělé houbové omáčky je volba správného hovězího masa.

Hovězí krk

Hovězí krk je výborná volba pro houbovou omáčku. Má bohatou chuť a je krásně mramorované tukem, což dodává masu šťavnatost a chuť. Při dušení se tuk rozpustí a dodá omáčce plnou chuť.

Květová špička

Květová špička je další skvělou volbou pro houbovou omáčku. Je to sval, který se nachází na vrchní straně zadní části zvířete. Je štíhlý a má jemnou strukturu, což z něj dělá vhodné maso pro dušení.

Příprava

1. Hovězí maso nakrájejte na kostky o velikosti asi 2 cm.
2. Osolte a opepřete maso.
3. Na pánvi rozehřejte máslo a maso orestujte dozlatova ze všech stran.
4. Podlijte hovězím vývarem a přiveďte k varu.
5. Snižte plamen a duste na mírném ohni asi 1,5 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
6. Přidejte nakrájenou cibulku a houby.
7. Dusíme dalších 30 minut, nebo dokud houby nezměknou.
8. Vmícháme smetanu ke šlehání a dochutíme solí.

Ať už použijete hovězí krk nebo květovou špičku, určitě si připravíte lahodnou a vydatnou houbovou omáčku, která potěší vaše chuťové buňky.