Jakou moukou vysypat ošatku na chleba?

Jakou moukou vysypat ošatku na chleba?

Při pečení chleba je klíčové správné připravení formy – ošatky. Aby se upečený chléb snadno vyklopil a ošatka zůstala čistá, je důležité ji před pečením lehce vysypat vhodným práškovým materiálem. Ne vždy je nejlepší volbou obyčejná mouka.

Co je ideální alternativa k běžné mouce?

Nejlepším řešením pro vysypání ošatky jsou rýžová mouka nebo kukuřičný škrob. Tyto materiály jsou nelepivé a neabsorbují tolik vlhkosti z těsta. To znamená, že těsto se k ošatce nepřilepí tak snadno, a tím usnadní vyklopení hotového chleba.

Proč ne obyčejná mouka?

Použití běžné mouky může vést k problémům. Mouka totiž absorbuje vlhkost z těsta a může se s ním i slepovat. To pak znesnadňuje vyklopení chleba a může zanechat zbytky těsta na stěnách ošatky. Často se pak musí používat nůž, čímž se může poškozovat forma, což není ideální řešení.

Postup:

1. Lehké vysypání: Ošatku s rýžovou moukou nebo kukuřičným škrobem pouze lehce posypte. Není potřeba silná vrstva, stačí jen tenká vrstva, která zabrání přilnutí těsta.
2. Důkladné vysušení: Po vykynutí chleba je důležité ošatku důkladně nechat proschnout. Toto proschnutí je klíčové pro to, aby se těsto nepřilepilo příliš pevně.
3. Odstranění zbytků: Po upečení chleba zbytky těsta pečlivě odstraníte štětcem nebo jiným nástrojem.
4. Snadné vyklopení: S těmito postupy se chléb snadno vyklopit a ošatka zůstane čistá pro další použití.

Alternativy:

Samozřejmě existují i další metody, jak zabránit přilnutí těsta. Někdy se používá i kokosové strouhánky nebo semínka. Nicméně rýžová mouka a kukuřičný škrob jsou obecně nejlepším řešením z hlediska snadného vyklopení a čistoty ošatky.

Znalostí, jak správně připravit ošatku, dosáhnete krásného, rovnoměrně upečeného chleba s minimálním úsilím o čištění.