Kde je nejvíce vitamínu C?

Vitamín C: Hledání pokladu v talíři – kde ho najdete nejvíc a jak ho zachovat

Vitamín C, neboli kyselina askorbová, je pro naše tělo nenahraditelný. Podporuje imunitní systém, chrání buňky před oxidativním stresem, napomáhá vstřebávání železa a hraje klíčovou roli při tvorbě kolagenu, který je zásadní pro zdravou pokožku, kosti a klouby. Všichni víme, že citrusy jsou dobrým zdrojem, ale kde najdeme vitamínu C ještě víc a jak se ujistit, že ho z jídla skutečně získáme co nejvíce?

Zatímco citronová šťáva dodá povzbuzující dávku, samotné citrusy zdaleka nejsou jediným a často ani nejbohatším zdrojem. Svět vitamínu C je mnohem pestřejší a ukrývá se v nečekaných koutech našeho jídelníčku.

Šampioni ve vitamínu C: Citrusy nejsou jediní hráči

Pojďme se podívat na potraviny, které hrdě nesou korunu pro vysoký obsah vitamínu C:

• Paprika: Ač to možná překvapí, paprika, a to zejména červená a žlutá, překonává citrusy v obsahu vitamínu C. Už jedna velká paprika dokáže pokrýt denní doporučenou dávku.
• Kiwi: Toto exotické ovoce je doslova vitamínová bomba. Jedno kiwi denně vám zaručí dostatečný přísun a navíc si pochutnáte.
• Jahody: Kromě lahodné chuti a antioxidantů jsou jahody skvělým zdrojem vitamínu C. V sezóně si jich dopřejte co nejvíce.
• Brokolice: Tato zelená superpotravina je nejen bohatá na vlákninu a antioxidanty, ale také na vitamín C. Vařením ale dochází ke ztrátám, proto ji doporučujeme spíše na páře nebo krátce blanšírovat.
• Špenát: Stejně jako brokolice, i špenát obsahuje slušné množství vitamínu C. Ideální je konzumovat ho syrový v salátech, abyste zachovali co nejvíce cenných látek.

Nezapomínejte ani na:

• Meloun: Osvěžující meloun je příjemným a hydratujícím zdrojem vitamínu C.
• Mango: Toto tropické ovoce je nejen lahodné, ale i plné vitamínů, včetně vitamínu C.
• Květák: Podobně jako brokolice, i květák nabízí vitamín C, ale je důležité ho správně připravit, aby se cenné látky neztratily.
• Brambory: Ačkoli se to nezdá, i běžné brambory obsahují vitamín C. Mladé brambory ho mají obzvlášť hodně.

Jak z jídla dostat maximum vitamínu C?

Vitamín C je bohužel poměrně citlivý na teplo, světlo a vzduch. Proto je důležité dodržovat několik zásad:

• Skladujte správně: Zeleninu a ovoce skladujte v chladu a temnu.
• Vařte krátce: Zeleninu vařte krátce na páře nebo blanšírujte. Vyhněte se dlouhému vaření ve vodě.
• Konzumujte čerstvé: Ovoce a zeleninu konzumujte co nejdříve po sklizni nebo nákupu.
• Řezejte těsně před konzumací: Zeleninu a ovoce krájejte těsně před konzumací, abyste minimalizovali kontakt se vzduchem.
• Přidejte kyselinu: K zelenině nebo ovoci můžete přidat trochu citronové šťávy nebo octa. Kyselost pomáhá vitamínu C lépe se zachovat.

Závěrem:

Vitamín C je pro naše zdraví nesmírně důležitý a naštěstí ho najdeme v mnoha potravinách. Nebojte se experimentovat a zařazovat do svého jídelníčku různorodé ovoce a zeleninu. Dodržováním jednoduchých pravidel při skladování a přípravě si zajistíte, že získáte z jídla maximum tohoto cenného vitamínu. A pamatujte, pestrá strava je klíčem ke zdraví!