Kolik masa na 10 porcí guláše?

Guláš pro deset: Kolik masa je dost?

Plánujete velkolepou gulášovou hostinu pro deset strávníků? Nejdůležitější otázkou před samotným vařením je: kolik masa vlastně potřebujete? Jednoduchá odpověď „1 kg“ sice zní lákavě, ale realita je o něco komplexnější. Záleží totiž na několika faktorech, které ovlivní finální množství a sytost vašich porcí.

1 kg jako základní kámen: Ano, 1 kilogram masa na 10 porcí guláše je rozumný výchozí bod. Zaručuje vám dostatek masa na pořádné porce, aniž byste museli šetřit. Toto množství však předpokládá, že používáte již upravené maso, tedy maso zbavené kostí, šlach a tuku, které se při vaření ztratí.

Druh masa hraje roli: Volba masa ovlivní konečný výsledek. Hovězí maso se při dušení scvrkne méně než vepřové, proto se při použití vepřového doporučuje mírně zvýšit množství. Podobně se chová i směs hovězího a vepřového. Zvažte tedy, jaký typ masa dáváte přednost a podle toho upravte množství.

Chuť a preference: Někteří lidé preferují vydatné porce masa v guláši, jiní upřednostňují bohatou omáčku s menším množstvím. Pokud patříte do první kategorie, klidně přidejte dalších 200–300 gramů. Naopak, pokud chcete guláš s menším obsahem masa, můžete si s 800 gramy bohatě vystačit.

Příloha jako faktor: Nezapomínejte na přílohu! Pokud servírujete guláš s knedlíkem, bramborovou kaší nebo těstovinami, budou porce sytější a 1 kg masa bohatě postačí. Pokud však guláš podáváte samotný, zvažte přidání většího množství masa.

Závěr: 1 kilogram upraveného masa je výborný odrazový můstek pro přípravu guláše pro 10 osob. Avšak konečné množství závisí na vašich preferencích, druhu masa a druhu přílohy. Nebojte se experimentovat a upravit recept podle své chuti. Vždy je lepší mít trochu masa navíc, než ho zbytečně chybět. Dobrou chuť!