Kolik tuku má šunka?

Kolik tuku se skrývá v plátku šunky? Rozbor a srovnání

Šunka, oblíbená součást snídaní, svačin i slavnostních tabulí, se často prezentuje jako lehká a dietní volba. Ale jak je to doopravdy s jejím obsahem tuku? Zjednodušený údaj “5,7 gramů tuku na 100 gramů šunky” nám toho moc neřekne. Pojďme se ponořit hlouběji a prozkoumat, co se za tímto číslem skrývá.

Prvně je důležité si uvědomit, že 5,7 gramů tuku na 100 gramů je průměrná hodnota. Obsah tuku v šunce se může značně lišit v závislosti na konkrétním druhu a způsobu výroby. Dušená šunka bude mít jiný podíl tuku než šunka od kosti, a ta se zase bude lišit od šunky pršutového typu. Roli hraje i podíl libového masa a použité technologie, například přidání vody a dalších látek.

Srovnání s jinými druhy masa: Ve srovnání s jinými uzeninami, jako je například salám, se šunka obecně řadí k méně tučným variantám. Nicméně i zde existují výjimky. Některé druhy šunky, zejména ty s vysokým podílem prorostlého tuku, mohou mít obsah tuku srovnatelný s tučnějšími salámy. Naopak, kvalitní šunka z libového masa se může pyšnit nižším obsahem tuku než například kuřecí stehna s kůží.

Vliv na zdraví: Tuk v šunce není jen “zlý”. Obsahuje i zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Důležité je však sledovat celkový příjem tuků a upřednostňovat šunky s nižším obsahem tuku a soli. Při výběru šunky se zaměřte na složení a vybírejte produkty s co nejvyšším podílem masa a minimálním množstvím přidaných látek.

Tipy pro snížení obsahu tuku:

• Volte šunku od kosti nebo dušenou šunku, které obvykle obsahují méně tuku než šunky rolované.
• Odkrojte viditelný tuk.
• Konzumujte šunku s mírou a kombinujte ji s zeleninou a celozrnnými produkty.

Závěr: Obsah tuku v šunce se liší. Průměrná hodnota 5,7 gramů na 100 gramů je pouze orientační. Důležité je číst etikety, porovnávat složení a vybírat šunky s nižším obsahem tuku a soli. Šunka může být součástí zdravého jídelníčku, pokud ji konzumujeme s mírou a v rámci vyvážené stravy.