Který sýr obsahuje nejvíce bílkovin?

Sýrový protein: Který sýr je králem bílkovin?

Když se řekne bílkoviny, většině lidí se vybaví maso, vejce nebo luštěniny. Málokdo by tipoval, že i sýr může být skvělým zdrojem proteinu. Ale který sýr vede na žebříčku obsahu bílkovin? Odpověď zní: Parmezán.

Parmezán, tvrdý italský sýr s výraznou chutí, je skutečným proteinovým gigantem. Jeho dlouhá doba zrání (až 36 měsíců) a nízký obsah vody (kolem 30%) koncentrují živiny, včetně bílkovin, do impozantních hodnot. Sto gramů parmezánu obsahuje v průměru 30-35 gramů bílkovin, což je více než v mnoha druzích masa.

Vysoký obsah bílkovin v parmezánu ho dělá ideální volbou pro sportovce, kteří chtějí podpořit růst a regeneraci svalů. Je také vhodný pro lidi držící diety s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin.

Parmezán vs. konkurence:

I když parmezán kraluje v obsahu bílkovin, existují i další sýry, které se mu mohou alespoň přiblížit. Tvrdé sýry obecně obsahují více bílkovin než měkké. Například:

• Grana Padano: Podobný parmezánu, s obsahem bílkovin kolem 30 gramů na 100 gramů.
• Pecorino Romano: Ovčí sýr s pikantní chutí, obsahující kolem 25 gramů bílkovin na 100 gramů.
• Švýcarský sýr: Obsahuje přibližně 25-28 gramů bílkovin na 100 gramů.

Jak využít parmezán v kuchyni:

Parmezán se skvěle hodí nejen jako strouhaný posyp na těstoviny, ale i do salátů, polévek, omáček a zapečených pokrmů. Jeho výrazná chuť dodá jídlu šmrnc a zároveň zajistí pořádnou dávku bílkovin.

Upozornění: Parmezán je sice bohatý na bílkoviny, ale také na tuky a sůl. Konzumujte ho proto s mírou, abyste se vyvarovali nadbytečného příjmu kalorií a sodíku.

Závěrem lze říci, že parmezán je bezkonkurenčním vítězem v kategorii sýrů s nejvyšším obsahem bílkovin. Jeho nutriční profil ho řadí mezi cenné potraviny pro ty, kteří dbají na dostatečný příjem proteinů ve svém jídelníčku. Nezapomínejte však na vyváženou stravu a konzumujte ho s rozumem.