Jak udělat panenku do růžova?

Růžové potěšení: Jak upéct perfektně růžovou panenku

Připravit dokonale růžovou vepřovou panenku, šťavnatou a chutnou, je umění. Není to jen o dosažení správné barvy, ale i o zachování optimální teploty uvnitř masa. Tento návod vám pomůže dosáhnout kýženého výsledku a vyhnout se suchému, přepečenému masu.

Zapomenute na stereotypy o „propečené“ panence. Růžová panenka neznamená syrové maso. Klíčem je správné opečení a následné pečení v troubě, které zaručí krásně křupavý povrch a šťavnatý, růžový střed.

Ingredience:

• Vepřová panenka (velikost dle potřeby)
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Olivový olej (nebo jiný olej s vysokým bodem kouře)
• Volitelné: bylinky (rozmarýn, tymián), česnek

Postup:

1. Příprava: Panenku osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete ze všech stran. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i nasekané bylinky a prolisovaný česnek, které vetřete do masa.

2. Opečení: Rozehřejte pánev (nejlépe litinovou) na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a nechte jej rozpálit. Panenku opečte ze všech stran po dobu 2-3 minut na stranu. Cílem je vytvořit krásnou, křupavou krustu, která uzamkne šťávy uvnitř masa. Nebojte se, že se panenka zevnitř nepropeče – to se stane v troubě.

3. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C (ne 200 °C, jak je uvedeno v zadání, tato teplota by mohla vést k přepečení). Panenku vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě. Doba pečení závisí na velikosti panenky. Pro panenku o hmotnosti cca 500g počítejte s 20-25 minutami. Pro větší panenku dobu pečení prodloužte.

4. Kontrola propečení: Nejdůležitější je zkontrolovat teplotu masa. Použijte teploměr na maso. Ideální teplota pro růžovou panenku je mezi 60-65 °C. Pokud dosáhnete této teploty, panenka je hotová.

5. Odpočinek: Před krájením nechte panenku 5-10 minut odpočinout. To umožní šťávám se rovnoměrně rozložit, a maso bude šťavnatější a křehčí.

6. Podávání: Nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou.

Důležité upozornění: Teplota pečení a doba pečení se mohou lišit v závislosti na velikosti panenky a typu trouby. Vždy je lepší zkontrolovat teplotu masa pomocí teploměru, než se řídit pouze časem. Nebojte se experimentovat a najít si svůj perfektní postup.

Tento detailní návod vám pomůže připravit perfektně růžovou panenku, která potěší vaše chuťové buňky. Přejeme dobrou chuť!