Proč není Plzeň 12?

Záhada zmizelých stupňů: Proč Plzeň 12 už není?

Plzeňské pivo, synonymum pro kvalitní český ležák, se v posledních letech stalo předmětem nejedné diskuze. Mnozí zkušenější konzumenti si totiž všimli, že na etiketách zmizelo tradiční číslo 12°, které dříve označovalo jeho původní stupňovitost. Není to však důsledek nějakého tajného receptu, změny chmelového složení nebo náhlého propadu kvality. Důvod je mnohem prozaičtější, a to změna legislativy.

Tradičně se stupňovitost piva, vyjadřující množství extraktu ve vřele, uváděla přímo na etiketě. To Plzeňskému pivovaru umožňovalo jasně deklarovat, že jeho ležák má 12° stupňů. Pro spotřebitele to bylo snadno srozumitelné a představitelné měřítko kvality a plnosti piva.

Česká legislativa však v oblasti označování piva prošla změnou. Nová pravidla zdůrazňují spíše typ piva, než jeho přesnou stupňovitost. V současnosti se piva kategorizují především na výčepní a ležáky. Tato kategorizace je přísnější, než pouhé označení stupňovitostí. A právě tato změna je klíčem k záhadě zmizelých dvanácti stupňů.

Podle současné legislativy může být pivo označeno jako ležák, i když má stupňovitost nižší, než tradičních 12°. A naopak, pivo s vyšší stupňovitostí než 12° se taktéž může pyšnit označením ležák. Stupňovitost se tak stala irelevantním faktorem pro kategorizaci piva v očích zákona.

Zjednodušeně řečeno: Plzeňský Prazdroj stále vaří pivo s podobnými parametry jako dříve, ale označení stupňovitosti na etiketě je nyní zbytečné a podle zákona není nutné. Zaměření se na typ piva (ležák) je pro legislativu prioritnější, než přesné uvádění stupňů.

Závěr je tedy takový, že zmizení “12°” z etikety Plzeňského piva není důkazem poklesu kvality nebo tajného receptu. Jedná se o důsledek legislativní změny, která upřednostňuje kategorizaci piva podle typu před přesným uváděním stupňovitosti. Kvalita piva samotného by se však neměla nijak měnit. A pokud se i přece chcete přesvědčit, nic vám nebrání v ochutnání a vlastním zhodnocení!