Co s presolenou omáčkou?

Co s přesolenou omáčkou? Nezoufejte, existuje řešení!

Přesolená omáčka je nepříjemná záležitost, která může zkazit i ten nejvydařenější pokrm. Než ale omáčku vyléváte do odpadu, zkuste některý z osvědčených triků. Často stačí malá úprava, aby se z nechtěného “solného jezera” stala opět chutná a jedlá zálivka.

Klasickou radou, kterou jistě znáte, je použití chleba. Ačkoliv se to zdá jednoduché, je důležité postupovat správně. Nejen samotné množství chleba, ale i způsob jeho použití je klíčový. Nedávejte do omáčky celou housku. Stačí menší kousek, ideálně suchý, nebo jen lehce opečený. Vložte ho do omáčky a nechte ho pomalu povařit pár minut. Důležité je sledovat konzistenci. Pokud se chléb začne příliš rozpadat a omáčka se zahušťuje více, než je žádoucí, kousek ihned vyjměte. Chléb absorbuje přebytečnou sůl a pomůže tak omáčku vyvážit.

Ale co když chléb nemáme po ruce? Nebojte se, i v tomto případě existuje řešení. Zkuste přidat do omáčky lžíci zakysané smetany, smetanového sýra nebo jogurtu. Mléčné výrobky pomohou změkčit slanou chuť a dodají omáčce na krémovitosti. Tento postup je obzvláště vhodný pro omáčky na bázi rajčat.

Další možností, která funguje skvěle u smetanových a krémových omáček, je přidání malého množství vařených brambor, nastrouhaných na hrubo. Brambory absorbují sůl podobně jako chléb, ale dodají omáčce i lehce neutrální chuť a hustotu. Opět je však důležité brambory po pár minutách vyjmout.

Prevence je ale vždy lepší než léčení. Před solením omáčky si vždycky ochutnejte a přisolujte postupně. Lepší je dosolit než přisolit. A nezapomeňte, že i kvalita soli hraje roli – hrubozrnná sůl se dá lépe dávkovat než jemná.

S trochou šikovnosti a trpělivosti se i z přesolené omáčky stane jedlý pokrm. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet různé metody, abyste našli tu nejvhodnější pro váš druh omáčky. A hlavně – užijte si jídlo!