Jak dlouho dělat hovězí kostky v papiňáku?

Hovězí kostky v papiňáku: Klíč k dokonalé měkkosti

Papiňák je skvělým pomocníkem při přípravě masa, zaručuje totiž rychlé a snadné dušení, které z něj udělá lahodně měkké a šťavnaté. Pokud se chystáte na hovězí kostky, ale nevíte, jak dlouho je v papiňáku dusit, abyste dosáhli perfektního výsledku, čtěte dále!

Základní recept:

Hovězí kostky orestujeme s cibulí do sklovita. Přidáme koření (sůl, pepř, kmín, česnek), zalijeme vývarem a v papiňáku pod tlakem na mírném ohni dusíme 40 minut.

Pro dokonalou měkkost:

40 minut je základní doba dušení, ale pro opravdu měkké maso, vhodné i pro starší kusy, doporučujeme delší dobu. Prodloužení dušení na 60-90 minut zajistí, že hovězí kostky budou křehké a snadno se rozpadnou.

Tipy:

• Kontrolujte měkkost vidličkou: Během dušení, po 40 minutách, zkuste vidličkou zapíchnout do kostky. Pokud se vám podaří ji snadno propíchnout, je maso hotové. Pokud je tuhá, dejte ji dusit ještě na 15-20 minut.
• Zvolte správný kus hovězího: Pro papiňák se hodí i levnější kusy masa, například hovězí plec, hrudí nebo brisket.
• Vyzkoušejte různé koření: Kromě klasické kombinace soli, pepře, kmínu a česneku, si můžete do hovězího přidat i další koření, například nové koření, bobkový list, oregano nebo tymián.

S papiňákem se nemusíte bát experimentovat! Dokonalá měkkost hovězího v papiňáku je zárukou lahodného a uspokojivého oběda. Nezapomeňte na kontrolu měkkosti vidličkou a prodloužení doby dušení pro maximální měkkost.