Jak dlouho péct hovězí kostky?

Tajemství dokonale pečených hovězích kostek: Jednoduchý recept pro lahodný výsledek

Hledáte recept na chutné a šťavnaté hovězí kostky, které se rozplývají na jazyku? Zapomeňte na složité postupy a hodiny strávené u sporáku. Představujeme vám jednoduchý, avšak geniální recept, který zvládne i začátečník a který vám zaručí dokonalý výsledek bez nutnosti neustálé kontroly.

Tajemstvím tohoto receptu je pomalé pečení v přikrytém pekáči, které umožní hovězímu masu, aby se dusilo ve vlastní šťávě a stalo se neuvěřitelně křehkým. Žádné suché a tuhé maso! S tímto receptem dosáhnete maximální šťavnatosti a bohaté chuti.

Co budete potřebovat:

• Hovězí kostky (cca 1 kg)
• Žádné další ingredience nejsou potřeba – krása jednoduchosti! (Volitelně můžete přidat sůl a pepř po dopečení)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Hovězí kostky vložte do pekáče.
3. Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem. Důležité je, aby byl pekáč dobře uzavřený a pára nemohla unikat.
4. Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte 1 hodinu a 20 minut. A to je vše! Během této doby se o maso nemusíte vůbec starat. Neotvírejte troubu, nemažte, neotáčejte. Nechte troubu pracovat za vás.
5. Po uplynutí této doby odkryjte pekáč, zvyšte teplotu trouby na 200 °C a pečte dalších 20 minut, dokud kostky nezískají krásnou zlatavou barvu.

Servírování:

Hotové hovězí kostky podávejte s rýží, která skvěle nasaje šťávu z pekáče, nebo s čerstvou křupavou bagetou. Volitelně můžete maso lehce osolit a opepřit po dopečení, ale věřte, že se obejdete i bez toho. Pomalé pečení totiž nechá vyniknout přirozené chuti hovězího masa.

Proč tento recept funguje:

• Pomalé pečení: Nízká teplota umožňuje kolagenu v mase, aby se postupně rozkládal, čímž se maso stává křehčí a šťavnatější.
• Přikrytý pekáč: Vytváří vlhké prostředí, ve kterém se maso dusí ve vlastní šťávě a nevysychá.
• Konečné dopečení: Zvýšení teploty na konci pečení zajistí, že maso bude mít krásnou barvu a křupavou kůrku.

Variace:

I když je tento recept skvělý v jednoduchosti, můžete ho obohatit o další ingredience. Zkuste například přidat:

• Kořenovou zeleninu: Mrkev, petržel a celer nakrájené na kostky.
• Cibuli a česnek: Pro výraznější chuť.
• Bylinky: Tymián, rozmarýn nebo bobkový list.
• Červené víno: Pro bohatší chuť omáčky.

Nicméně, pro začátek doporučujeme vyzkoušet základní verzi receptu, abyste si vychutnali pravou chuť pomalu pečeného hovězího masa. Dobrou chuť!