Jak dlouho dělat hovězí v tlakovém hrnci?

Hovězí z tlakového hrnce: Rychle, chutně a dokonale měkké

Tlakový hrnec je skvělý pomocník v kuchyni, obzvláště když potřebujete ušetřit čas a zároveň si pochutnat na dokonale měkkém a šťavnatém mase. Hovězí maso, které se tradičně vaří dlouhé hodiny, se v tlakovém hrnci promění v kulinářský zážitek za zlomek času. Ale jak dlouho ho vlastně vařit, aby bylo perfektní?

Doba vaření hovězího masa v tlakovém hrnci se odvíjí od několika faktorů, především od druhu a velikosti masa, ale i od požadované konzistence. Zatímco hovězí na guláš, nakrájené na menší kousky, bude hotové za 30-40 minut, větší kusy masa, jako je hovězí žebro, si vyžádají delší dobu vaření, obvykle 60-90 minut. Hovězí kližka, oblíbená pro svou šťavnatost, se bude vařit přibližně 45-60 minut. A co třeba hovězí špička, ideální na pečení? V tlakovém hrnci ji budete mít hotovou za zhruba 50-70 minut.

Důležité je si uvědomit, že uvedené časy jsou orientační. Vždy je lepší maso po uplynutí minimální doby vaření zkontrolovat. Pokud není dostatečně měkké, vaření prodlužte o 10-15 minut a znovu zkontrolujte. Pro kontrolu měkkosti použijte vidličku – měla by do masa vniknout bez většího odporu.

Klíčem k dosažení dokonale měkkého a šťavnatého hovězího masa z tlakového hrnce je nejen správná doba vaření, ale i tzv. odpočinek masa. Po skončení vaření nenechávejte hned prudce upouštět tlak. Místo toho nechte hrnec s masem ještě 15-20 minut pod tlakem. Během této doby se maso uklidní, vlákna se uvolní a šťávy se rovnoměrně rozprostřou, což zaručí maximální křehkost a chuť.

Nezapomínejte ani na dostatek tekutiny v hrnci. Mělo by jí být alespoň 250 ml, aby se vytvořila potřebná pára. Tekutina může být voda, vývar, nebo i víno, které dodá masu specifickou chuť. Kromě tekutiny můžete do hrnce přidat i další ingredience, jako je cibule, česnek, kořenová zelenina nebo bylinky, které obohatí chuť hovězího masa.

Tlakový hrnec je tedy skvělým nástrojem pro přípravu hovězího masa. Šetří čas, energie a zároveň zaručuje výborný výsledek. S trochou cviku a dodržením základních pravidel si i vy můžete vychutnat dokonale měkké a šťavnaté hovězí z tlakového hrnce. Experimentujte s různými druhy masa, marinádami a dochucovadly a objevte své oblíbené recepty.