Jak dlouho může být naložené maso na čínu?

Jak dlouho vydrží naložené maso v chladničce?

Naložené maso, ať už se jedná o hovězí, vepřové nebo drůbeží, se může zdát jako skvělá příprava na rychlý a chutný pokrm. Důležité ale je vědět, jak s ním správně zacházet, aby se minimalizovala rizika spojená s jeho konzumací. Jedním z nejdůležitějších faktorů je délka, po kterou je možné naložené maso v chladničce skladovat.

Často se říká, že naložené maso vydrží v chladničce 3-5 hodin. Tato doba se však může lišit v závislosti na typu masa a na složení marinády. Klíčovým faktorem pro prodloužení skladovatelnosti je ochrana před vzduchem. Ten způsobuje oxidaci a kazí maso. Proto je nezbytné maso správně zabalit. Použijte vakuovací krabičku nebo misku přetáhnutou potravinářskou fólií, aby se zabránilo přístupu vzduchu.

Ačkoliv 3-5 hodin je praktická doba pro “běžné” naložení, při správné manipulaci a balení, může naložené maso vydržet v chladničce i několik dnů. Je ale nutné se řídit zdravým rozumem a na maso dávat pozor. Pokud je marináda kyselá (např. s octem, citronovou šťávou), může to prodloužit skladovatelnost. Naopak, pokud je marináda bohatá na tuky a případně i obsahující ryby a mořské plody, je nutné s naložením zacházet opatrně a zvážit maximální skladovací dobu na 1-2 dny.

Důležité upozornění: Kvalita masa a chuť naloženého pokrmu se s délkou skladování zhoršuje. Proto je nejlepší naložené maso spotřebovat co nejdříve. Pokud se naložené maso nechá v chladničce déle než 3 dny, je nutné ho pro jistotu před konzumací znovu ohřát.

Závěr: Naložené maso je skvělá možnost pro přípravu jídla, ale je potřeba dbát na jeho správné skladování a konzumovat ho co nejdříve. Používejte vakuové balení, nebo alespoň potravinářskou fólii a sledujte maximální dobu skladování s ohledem na typ masa a marinády.