Jak dlouho se smaží holandský řízek?

Jak dlouho smažit holandský řízek

Holandský řízek je oblíbený pokrm z tenkého telecího masa nebo vepřové kýty, obaleného v trojobalu a následně smaženého. Aby byl řízek dokonale křupavý a propečený, je třeba dodržet správný čas smažení.

Postup smažení holandského řízku:

1. Řízky důkladně osolte a opepřete.
2. Obalte je v trojobalu: mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
3. V hluboké pánvi rozpalte olej na teplotu 170-180 °C.
4. Vložte řízky do oleje a smažte je po obou stranách dozlatova po dobu přibližně 6-7 minut.

Doba smažení:

Doba smažení holandských řízků se může mírně lišit v závislosti na tloušťce masa a teplotě oleje. Obecně platí, že:

• Řízky z telecího masa o tloušťce 0,5-1 cm smažte po dobu 6-7 minut.
• Řízky z vepřové kýty o tloušťce 1-1,5 cm smažte po dobu 7-8 minut.

Tipy:

• Použijte dostatečné množství oleje, aby byly řízky zcela ponořené.
• Olej by měl mít správně vysokou teplotu, aby se řízky rychle osmažily a zůstaly uvnitř šťavnaté.
• Neobracíme řízky příliš často, aby se nepoškodil trojobal.
• Po osmažení řízky nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.