Jak dlouho se vaří dršťky v tlakovém hrnci?

Jak dlouho vařit dršťky v tlakovém hrnci?

Vaření dršťek v tlakovém hrnci je efektivní a rychlý způsob, jak dosáhnout měkké a chutné konzistence. Doba vaření však závisí na několika faktorech. Obecně se však dá říci, že v tlakovém hrnci se dršťky vaří přibližně 45 minut.

Důležité úkony před vařením:

Před samotným vařením v tlakovém hrnci je nezbytné dršťky řádně připravit. To znamená:

• Důkladné propláchnutí: Dršťky důkladně propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty a zbytky.
• Rozkrojení: Pro urychlení vaření a dosažení rovnoměrné propečení je vhodné dršťky rozkrojit na poloviny (nebo čtvrtiny, pokud jsou větší). Tím se zvětší povrch, na kterém se voda vaří a dostanou se do styku s teplem i plošky uvnitř drštky.
• Namočení: Před vložením do tlakového hrnce je vhodné dršťky krátce namočit do studené vody. Toto předvaření je zvláště doporučovaná, pokud jsou dršťky z tvrdšího masa nebo z méně čerstvé suroviny.

Postup vaření v tlakovém hrnci:

1. Vložte nařezané dršťky do tlakového hrnce.
2. Přidejte dostatek studené vody, aby dršťky byly ponořené. Doporučuje se počítat s množstvím vody tak, aby dršťky byly v hrnci mírně pod hladinou vody.
3. Přidejte koření a další aromata dle vlastního vkusu (cibule, česnek, koření, bylinky).
4. Uzavřete hrnec a nastavte časovač na 45 minut od okamžiku zahřátí pod tlakem.
5. Po uplynutí 45 minut hrnec nechte pod tlakem ještě dalších 10-15 minut, abyste si byli jisti, že jsou dršťky dostatečně měkké.
6. Odpouštějte páru postupně a s opatrností.
7. Dršťky poté můžete dochutit a podávat.

Varianty a úpravy:

• Tvrdé dršťky: Pokud jsou dršťky příliš tvrdé, můžete prodloužit dobu vaření o 15-20 minut.
• Koření: Do vody přidejte koření (např. bobkový list, kmín, celer, petrželku) pro zvýšení chuti.

Důležitá poznámka: Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na značce a velikosti tlakového hrnce, a také na jakosti a velikosti samotných dršťek. Pokud si nejste jisti, je vždy lepší kontrolovat měkkost dršťek po 45 minutách a případně dobu vaření prodloužit.