Jak dlouho vařit uzené žebra v papiňáku?

Kouzlo uzených žeber z papiňáku: Rychle, šťavnatě a bez námahy

Uzená žebra jsou delikatesa, která si žádá čas a trpělivost. Dlouhé pečení v troubě nebo na grilu sice zaručí dokonalou křehkost, ale co když na to nemáte čas? Řešení nabízí papiňák! Díky němu si na šťavnatých a rozpadajících se žebrech pochutnáte už za zlomek času. A jak na to?

Zapomeněte na hodiny strávené u trouby. S papiňákem proměníte tuhá uzená žebra v kulinářský zázrak za pouhých 30 minut. Tajemství tkví ve vysokém tlaku a páře, které maso dokonale provaří a zjemní. Žebra z papiňáku si zachovají svou šťavnatost a intenzivní uzenou chuť, která se v uzavřeném prostředí ještě více rozvine.

Postup pro dokonalá uzená žebra z papiňáku:

1. Příprava žeber: Uzená žebra opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na menší porce – ideálně tak, aby se pohodlně vešla do papiňáku. Příliš velké kusy by se nemusely rovnoměrně provařit.

2. Do papiňáku: Vložte nakrájená žebra do papiňáku a zalijte studenou vodou. Voda by měla sahat přibližně do poloviny výšky žeber. Není nutné je zcela ponořit.

3. Kořenění: Nyní přichází čas na kreativitu! Chuť uzených žeber můžete podtrhnout přidáním oblíbeného koření. Skvěle se hodí česnek, cibule, bobkový list, nové koření, černý pepř a špetka soli (pozor, uzená žebra bývají slaná sama o sobě). Experimentujte a objevte svou ideální kombinaci!

4. Vaření pod tlakem: Papiňák uzavřete a vařte pod tlakem 20–30 minut. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na typu papiňáku a velikosti žeber. Pro dosažení maximální křehkosti doporučujeme 30 minut.

5. Uvolnění tlaku: Po uplynutí doby vaření nechte tlak v papiňáku samovolně uniknout. Nikdy neotvírejte papiňák násilím, dokud tlak zcela neklesne.

6. Servírování: Uzená žebra z papiňáku podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Skvěle se hodí k bramborové kaši, dušené kapustě, knedlíkům, pečivu nebo čerstvému zeleninovému salátu.

Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete žebra po uvaření v papiňáku potřít grilovací omáčkou a krátce zapéct pod grilem. Získáte tak lahodnou kůrku a karamelizovanou chuť.

Papiňák je skvělým pomocníkem pro přípravu uzených žeber – šetří čas i energii a výsledkem jsou šťavnatá a rozpadající se žebra s intenzivní uzenou chutí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a přesvědčte se sami!