Jak dlouho se vaří vepřová plec v papiňáku?

Vepřová plec v papiňáku: Rychlý a šťavnatý pokrm

Vepřová plec je skvělý kus masa, který se hodí na mnoho receptů. Chcete-li si ale ušetřit čas a zároveň si užít dokonale měkkou a šťavnatou vepřovou plec, papiňák je ideální volbou. Na rozdíl od klasického dušení v hrnci, vám papiňák ušetří cenné minuty a zároveň zachová veškerou šťavnatost masa. Zde je návod, jak na to:

Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření v papiňáku: 25 minut
Celková doba: 40 minut

Ingredience:

• 1 kg vepřové plece, nakrájené na menší kostky (cca 4-5 cm)
• 2 střední cibule, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce kmínu
• 1 lžíce mletého černého pepře (nebo dle chuti)
• Sůl dle chuti
• Horká voda (cca 500 ml, množství se může lišit dle velikosti papiňáku a množství masa)
• Volitelně: 1 lžíce sladké papriky, bobkový list, nové koření pro intenzivnější chuť

Postup:

1. Příprava masa: Vepřovou plec omyjte a nakrájejte na menší kostky. Solte dle chuti.
2. Orestování: Na dně papiňáku orestujte na troše oleje nebo sádla nakrájenou cibulku, dokud nezíská lehce zlatavou barvu. Přidejte kmín a pepř a krátce orestujte společně s cibulí. Pokud používáte další koření (papriku, bobkový list, nové koření), přidejte je v této fázi.
3. Vaření v papiňáku: Přidejte nakrájenou vepřovou plec k orestování cibulce a koření. Zalijte horkou vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Důležité je použít horkou vodu, aby se proces vaření urychlil.
4. Tlak: Zavřete papiňák a vařte na stupni 2 (střední tlak) po dobu 10 minut od zapnutí. Po uplynutí 10 minut vypněte ohřev a nechte papiňák přirozeně uvolnit tlak po dobu 15 minut. Nikdy neotevírejte papiňák násilím, dokud se tlak sám neuvolní!
5. Servírování: Po uvolnění tlaku opatrně otevřete papiňák. Vepřová plec by měla být dokonale měkká a šťavnatá. Podávejte s oblíbenou přílohou, například s knedlíkem, houskovým knedlíkem, bramborem, či dušenou zeleninou.

Tipy:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso před vařením krátce orestovat zprudka na pánvi.
• Množství vody upravujte podle potřeby, maso by mělo být téměř ponořené.
• Po uvaření můžete omáčku zahustit jíškou nebo solamylem.
• Zbylé maso lze použít do sendvičů, salátů nebo dalších pokrmů.

Tato metoda vám zaručí rychlou a chutnou vepřovou plec, která se bude skvěle hodit na oběd i večeři. Dobrou chuť!