Jak dlouho vydrží Varene hovězí maso v lednici?

Hovězí guláš, vývar a zbytky: Jak dlouho vydrží v lednici?

Vařené hovězí maso, ať už v podobě vývaru, dušeného hovězího, nebo zbytků z nedělního pečeně, je poklad. Jeho příprava je časově náročná, a proto je logické chtít si ho co nejdéle užít. Ale jak dlouho skutečně vydrží v lednici, aniž by se zkazilo?

Obecně platí, že vařené hovězí maso uchovává v lednici svou optimální kvalitu a bezpečnost po dobu 3 až 4 dnů. Po této době se začíná snižovat jeho čerstvost a chuťové vlastnosti. Možná se objeví nepříjemný zápach, změna barvy nebo textura se stane méně příjemnou. Konzumace staršího masa pak představuje zdravotní riziko.

Několik faktorů ale může ovlivnit tuto dobu:

• Teplota lednice: Ideální teplota pro uchování potravin je pod 4 °C. Pokud se teplota v lednici vyšplhá výše, zkrátí se doba, po kterou je hovězí maso bezpečné k jídlu.
• Způsob skladování: Maso by mělo být uloženo v uzavřené nádobě, nejlépe vzduchotěsné, aby se zabránilo vysychání a kontaminaci jinými potravinami.
• Kvalita masa před vařením: Čím čerstvější maso použijete, tím déle si uchová svou kvalitu i po uvaření.

Co dělat s většími dávkami?

Pokud uvaříte větší množství hovězího masa, než zvládnete spotřebovat během 3-4 dnů, nejlepší volbou je zamrazení. Co nejrychleji po vychladnutí maso vložte do mrazicího sáčku nebo nádoby vhodné pro mrazení. Správně zamrazené hovězí maso si uchová svou chuť a texturu až několik měsíců. Před zmrazením ho však doporučujeme rozdělit na menší porce, aby se snadněji rozmrazovalo a používalo.

Závěr:

Vařené hovězí maso je pochoutka, která si zaslouží správnou péči. Dodržujte doporučenou dobu skladování v lednici (3-4 dny) a pro větší množství využijte mrazák pro dlouhodobé uchování. Vždy dbejte na čich a vzhled masa – pokud máte pochybnosti, raději maso vyhoďte. Zdraví je přece to nejdůležitější.