Jak napravit presolenou polévku?

Záchrana přesolené polévky: Jak na to?

Ach, ta frustrace! Celé dopoledne jste se snažili uvařit dokonalou polévku a pak, v jediném osudném okamžiku, se vám ruka s solničkou vymkla kontrole. Přesolená polévka může zkazit celou radost z vaření, ale nezoufejte! Existuje několik triků, jak ji zachránit a vrátit ji zpět do poživatelného stavu.

První a nejjednodušší řešení je zředění. Pokud jste solí zrovna nepředávkovali smrtelně, zkuste do polévky dolít tekutinu. Voda je nejjednodušší možnost, ale nejlepší je použít vývar (zeleninový, kuřecí, hovězí – podle druhu polévky), abyste nezředili chuť. Můžete použít i mléko nebo smetanu, které polévce dodají krémovější texturu a zmírní slanost. Důležité je přidávat tekutinu postupně a po každém přilití polévku ochutnat, abyste dosáhli požadované chuti.

Další možnost, kterou můžete vyzkoušet, je využití schopnosti některých surovin absorbovat sůl. Nejčastěji se používají brambory. Oloupejte a nakrájejte syrové brambory na větší kusy a vložte je do polévky. Vařte je v ní, dokud nezměknou a nevytáhnou přebytečnou sůl. Poté je vyjměte a zlikvidujte (nebo je můžete rozmixovat a přidat zpět do polévky pro zahuštění). Podobně funguje i rýže, kterou můžete uvařit v samostatném sáčku a ponořit ho do polévky.

Kromě absorbování soli můžete zkusit i vyvážit chutě. Kyselost dokáže potlačit vnímání slanosti. Zkuste přidat pár kapek citronové šťávy nebo balsamica. Buďte s nimi ale opatrní, abyste polévku nepřejeli do kysela. Další možnost je přidat sladkost. Malé množství cukru nebo medu může vytvořit kontrastní chuť, která potlačí intenzitu slané chuti. Opět platí – přidávejte po troškách a ochutnávejte.

V extrémních případech, kdy je polévka opravdu hodně přesolená, je možná nejlepším řešením odebrat část tekutiny z polévky a nahradit ji čerstvou, nesolenou. To ale vyžaduje, abyste měli po ruce dostatek vývaru nebo vody.

A nakonec, vždy je lepší předcházet problému. Při vaření solte po troškách a průběžně ochutnávejte. Používání kvalitní soli a správných odměrek vám také může pomoci. S trochou trpělivosti a správnými triky můžete zachránit i přesolenou polévku a užít si chutný oběd nebo večeři. Dobrou chuť!