Co dělat, když se přesolí polévka?

SOS! Zachraňte přesolenou polévku! Triků, jak ji opravit, je víc, než si myslíte!

Přesolená polévka – kulinářská katastrofa, která občas potká každého z nás. Ať už se sůl vysypala nešťastnou náhodou, nebo se vám zkrátka jen trošku zatoulala ruka, nezoufejte! Ještě není všem dnům konec a vaše poctivě uvařená polévka se dá s trochou snahy zachránit.

Znáte ty klasické rady s bramborou a cukrem? Ano, i ty mají svůj smysl. Oloupaná brambora (nebo i více, v závislosti na množství polévky) skutečně pomůže sůl absorbovat. Nechte ji v polévce probublávat alespoň 15 minut a poté ji vyjměte. Brambora se stane slanou, ale polévka bude na tom lépe. Lžička cukru zase funguje jako protipól a sůl dokáže vybalancovat. Ovšem, pokud je přesolení opravdu výrazné, nemusí tyto triky stačit.

Co tedy dál? Zkuste to chytře! Zde je několik méně obvyklých, ale zato efektivních rad:

• Nařeďte! Toto je nejjednodušší a často nejúčinnější řešení. Přidejte do polévky trochu vody nebo nesoleného vývaru. Pokud máte, ideální je přidat vývar ze zeleniny, který polévku obohatí i o další chuť. Nezapomeňte pak polévku znovu dochutit – pravděpodobně bude potřebovat i další koření, aby se vrátila do původního stavu.

• Zkuste mléčný produkt. Lžíce zakysané smetany, jogurtu nebo dokonce i mléka dokáže zjemnit slanost a dodat polévce krémovitost. Hodí se to zvláště u krémových polévek nebo polévek s rajčatovým základem.

• Kyselost pomůže. Kyselá chuť, například citronová šťáva nebo ocet, dokáže sůl potlačit. Přidávejte opatrně po kapkách a neustále ochutnávejte.

• Zelenina zachrání den. Další možnost je přidat do polévky více zeleniny, která sůl nasaje. Ideální jsou například strouhaná mrkev, celer nebo petržel.

• Pro odvážné: Chilli! Ano, slyšíte dobře! Pálivá chuť chilli dokáže odvést pozornost od slanosti. Použijte ale s mírou a jen v případě, že se chilli k dané polévce hodí.

Klíčem k úspěchu je ochutnávání! Po každém přidaném triku polévku ochutnejte a zhodnoťte, zda je potřeba pokračovat. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu, pamatujte, že trpělivost a postupná náprava je lepší než uspěchané a nepromyšlené kroky.

A nakonec jedna rada: Příště sůl dávkujte opatrně! Začněte s menším množstvím a dochucujte postupně. Je totiž mnohem snazší polévku dosolit, než ji zachraňovat od přesolení. Dobrou chuť!