Jak napravit sraženou polévku?

Jak zachránit sraženou polévku

Sražená polévka může být zklamáním, ale nezoufejte! Existuje několik způsobů, jak ji zachránit a vrátit jí hladkou a krémovou strukturu.

Metody nápravy

• Studená smetana nebo voda: Postupně vmíchejte lžičku studené smetany nebo vody do sražené polévky a důkladně promíchejte.
• Kypřící prášek: Přidejte špetku kypřícího prášku a opatrně vmíchejte. Kypřící prášek pomůže rozbít sražené proteiny.
• Chlazení a šlehání: Dno hrnce s polévkou ponořte do studené vody a intenzivně šlehejte metličkou, dokud se sraženiny nerozbijí a polévka nezíská hladkou konzistenci.

Tipy

• Postupujte opatrně a polévku dál nezahřívejte příliš prudce. Nadměrné teplo může srážení ještě zhoršit.
• Pokud se sraženiny příliš velké, můžete je propasírovat přes sítko.
• Přidejte trochu škrobu (např. mouky nebo kukuřičného škrobu), abyste polévku zahustili a zakryli případné sraženiny.
• Pokud vše ostatní selže, můžete polévku jednoduše zahustit a použít ji jako omáčku.

Prevence sražení

• Používejte odtučněné mléko nebo vývar: Tuky v plnotučném mléce nebo vývaru mohou přispět ke sražení.
• Postupně přidávejte tekutiny: Při zahušťování polévky přidávejte tekutiny postupně a za stálého míchání.
• Vařte pomalu: Příliš rychlý var může způsobit sražení.
• Nepřestávejte míchat: Časté míchání pomůže zabránit sražení bílkovin.