Jak poznat upečené kuřecí maso?

Jak poznat dokonale upečené kuře: Za tajemstvím šťavnatého masa

Upečené kuře, křupavá kůže a šťavnaté maso – sen každého gurmánka. Ale jak se přesvědčit, že je kuře skutečně propečené a že se nemusíme obávat salmonely? Pouhý pohled nestačí, je potřeba zvolit spolehlivý a ověřený postup. Zapomeňte na hádání a na riziko konzumace syrového masa!

Základním a nejjistějším způsobem, jak zkontrolovat propečení kuřete, je ověření teploty v nejtlustším místě. K tomu slouží teploměr na maso. Ideální teplota je 74°C. Vpichování teploměru do nejtlustší části stehna poskytne nejpřesnější informaci o vnitřní teplotě. Digitální teploměry jsou nejpohodlnější, protože okamžitě zobrazují naměřenou hodnotu.

Avšak i bez teploměru se dá propečení kuřete zkontrolovat. Použijte metodu “nožičky a kloubu”:

• Odlehčené oddělení nožičky: Jemně uchopte kuřecí nohu a zkuste ji opatrně oddělit od stehenní kosti v kloubu. Nepoužívejte sílu, pokud se nožička odděluje obtížně, je kuře pravděpodobně stále syrové. Dobře propečené kuře se od kloubu oddělí snadno a bez odporu.

• Prohlédnutí šťávy: Po oddělení nožičky se podívejte na barvu tekutiny, která z masa vytéká. U dokonale upečeného kuřete bude šťáva čirá, bez jakýchkoli náznaků růžové barvy. Růžová šťáva svědčí o syrovém mase a je nutné kuře ještě dopéct.

• Kontrola barvy masa v kloubu: Po oddělení nožičky si prohlédněte maso v oblasti kloubu. Pokud je maso v kloubu světle růžové, je nutné kuře dopéct. Propečené maso bude mít bílou až světle žlutou barvu.

Důležité upozornění: Nedůvěřujte pouze barvě kůže. Kůže může být křupavá a zlatožlutá, ale maso uvnitř může být stále syrové. Proto je důležité provést důkladnou kontrolu popsanými metodami.

Pokud si nejste jisti, je vždy lepší kuře dopéct o pár minut déle než podcenit propečení. Bezpečnost je na prvním místě! Používejte spolehlivé metody kontroly a užijte si šťavnaté a chutné kuře bez obav.