Jak udělat křupavou kůží na bůčku?

Jak dosáhnout křupavé kůrky na bůčku

Křupavá kůrka na bůčku je lahůdkou, kterou si můžete vychutnat při mnoha příležitostech. Zde je návod, jak na to:

Krok 1: Příprava bůčku

• Vyjměte bůček z lednice hodinu před pečením, aby získal pokojovou teplotu.
• Ostrým nožem udělejte do kůže bůčku malé zářezy v rozteči asi 1 cm. Nesekejte však až do masa.

Krok 2: Pečení kůží dolů

• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Umístěte bůček na rošt položený nad pekáčem naplněným vodou.
• Vložte bůček do trouby a pečte kůží dolů po dobu 20 minut.

Krok 3: Potření kůže

• Po 20 minutách bůček vyjměte z trouby a otočte jej.
• V malé misce smíchejte 1 lžíci octa, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky citronové kůry.
• Směsí potřete kůži bůčku.

Krok 4: Dokončení pečení

• Bůček vložte zpět do trouby a pečte dalších 30–40 minut.
• Pravidelně kontrolujte kůži bůčku. Jakmile začne bublat a získá zlatavou barvu, je hotovo.

Tipy:

• Pro ještě křupavější kůrku můžete směs na potření kůže obohatit o 1 lžičku jedlé sody.
• Pokud nemáte rošt, můžete bůček péct přímo na plechu, ale podložte jej alobalem, aby se kůže nepřilepila.
• K podávání můžete bůček nakrájet na plátky a doplnit ho oblíbenou omáčkou.