Jak udělat mražené hranolky na pánvi?

Zapomeňte na troubu: Smažte zmrazené hranolky na pánvi a dosáhněte dokonalé křupavosti

Zmražené hranolky jsou rychlý a snadný způsob, jak si dopřát oblíbenou pochoutku. Většina z nás je automaticky hodí do trouby, ale věděli jste, že je můžete skvěle připravit i na pánvi a dosáhnout výsledku, který se troubě vyrovná, a někdy ji dokonce i předčí? Zapomeňte na zdlouhavé čekání a pojďme se podívat, jak na to!

Proč smažit hranolky na pánvi?

• Rychlost: Příprava na pánvi je výrazně rychlejší než v troubě.
• Křupavost: Díky přímému kontaktu s rozpáleným olejem dosáhnete intenzivnější a rovnoměrnější křupavosti.
• Menší množství oleje: Na rozdíl od hlubokého smažení, příprava na pánvi vyžaduje pouze malé množství oleje.
• Kontrolovaný proces: Máte lepší kontrolu nad procesem smažení a můžete sledovat, jak hranolky zlátnou.

Co budete potřebovat:

• Zmrazené hranolky (jakýkoliv druh)
• Rostlinný olej (slunečnicový, řepkový, arašídový – s vysokým bodem kouřivosti)
• Pánev s těžkým dnem (nerezová ocel nebo litina je ideální)
• Papírové utěrky
• Otáčecí lopatka nebo kleště
• Trochu soli (dle chuti)

Postup: Křupavé hranolky krok za krokem:

1. Připravte pánev: Nalijte do pánve dostatečné množství oleje, aby dno bylo pokryté vrstvou o hloubce zhruba 0,5 cm. Oleje by nemělo být příliš, aby se hranolky smažily, a ne vařily.
2. Rozpalte olej: Pánev s olejem dejte na střední plamen a nechte olej pořádně rozpálit. Správnou teplotu poznáte tak, že do oleje vhodíte kousek hranolky. Pokud se kolem něj ihned začnou tvořit bublinky, olej je připravený.
3. Přidejte hranolky: Opatrně vložte zmrazené hranolky do pánve v jedné vrstvě. Nepřecpávejte pánev, abyste nesnížili teplotu oleje a hranolky se neslepily. Pokud máte velké množství hranolek, smažte je po dávkách.
4. Smažte dozlatova: Smažte hranolky zhruba 5-8 minut, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu a nejsou křupavé. Pravidelně je obracejte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran. Použijte otáčecí lopatku nebo kleště, abyste se neopařili od stříkajícího oleje.
5. Odsajte přebytečný tuk: Hotové hranolky vyjměte z pánve a přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami. Utěrky vsáknou přebytečný tuk a hranolky zůstanou krásně křupavé.
6. Osolte a podávejte: Osolte hranolky podle chuti a ihned podávejte. Jsou skvělé samotné, s kečupem, majonézou, tatarskou omáčkou nebo s jakoukoli jinou omáčkou, kterou máte rádi.

Tipy a triky pro dokonalé hranolky:

• Použijte kvalitní olej: Vyberte olej s vysokým bodem kouřivosti, abyste zabránili přepalování a vzniku nežádoucích látek.
• Nepřeplňujte pánev: Příliš mnoho hranolek v pánvi sníží teplotu oleje a hranolky se nebudou smažit, ale spíše vařit.
• Nespěchejte: Důležité je dát oleji dostatek času, aby se pořádně rozpálil.
• Nebojte se experimentovat: Vyzkoušejte různé druhy hranolek (tenké, silné, hranolky z batátů) a najděte si ty, které vám nejvíce chutnají.
• Ochuťte: Po osolení můžete hranolky dochutit i dalšími kořeními, jako je paprika, česnekový prášek nebo bylinky.

Smažení zmrazených hranolek na pánvi je snadný a rychlý způsob, jak si dopřát křupavou pochoutku. Vyzkoušejte tento postup a přesvědčte se sami! Užijte si to!