Jak upéct jitrnice, aby nepopraská?

Jak upéct jitrnice, aniž by popraskaly

Jitrnice jsou tradiční masný výrobek, který se hojně těší oblibě. Jejich příprava však může být náročná, protože často praskají během pečení. Následující tipy vám pomohou upéct jitrnice tak, aby si zachovaly svůj tvar a byly krásně křupavé:

1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na teplotu 160-170 °C. Zajišťuje to rovnoměrné propečení a zabraňuje praskání.

2. Umístění v troubě:
Jitrnice umístěte do pekáče nebo na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby mezi nimi byl dostatek prostoru, aby se pořádně propekly a nelepily se k sobě.

3. Pečení přikryté:
Na začátku pečení přikryjte jitrnice alobalem nebo víkem pekáče. To pomůže změkčit střívka a zabránit jejich prasknutí.

4. Odkrytí pro křupavost:
Asi 15-20 minut před koncem pečení odkrijte jitrnice, aby získaly křupavou zlatavou krustičku.

5. Přidání tuku:
Do pekáče můžete přidat malé množství tuku, například sádla nebo oleje. To pomůže jitrnicím zůstat šťavnaté a zároveň křupavé.

6. Doba pečení:
Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a množství jitrnic. Obecně je však třeba péct 45-60 minut, dokud nebudou propečené a křupavé.

Další tipy:

• Kupujte kvalitní jitrnice od spolehlivého řezníka.
• Před pečením jitrnice propíchněte vidličkou, aby mohl unikat vzduch.
• Pokud jitrnice začnou praskat, můžete je ihned vyndat z trouby a pomačkat.
• Podávejte jitrnice s vaším oblíbeným doplňkem, jako je kysané zelí, okurky nebo hořčice.