Jak urychlit namacení cizrny?

Jak urychlit vaření cizrny?

Cizrnová kaše, hummus, či cizrna v kari – cizrna je skvělou ingrediencí, ale její příprava může být někdy zdlouhavá. Tradičně se cizrna namáčí až 12 hodin, než se dá vařit. Existuje však způsob, jak proces urychlit a ušetřit vám čas, aniž by se zhoršila chuť.

Tajemství spočívá v jedlé sodě.

Přidání lžičky jedlé sody do vody při namáčení výrazně urychlí proces změkčení cizrny. Ačkoli obvykle stačí 12 hodin, s pomocí jedlé sody se cizrna změkčí již za mnohem kratší dobu.

Jak na to:

1. Namáčení: Cizrnu dejte do misky a přidejte dostatek studené vody, aby ji celou pokryla. Přidejte jednu lžičku jedlé sody. Nezapomeňte, že je důležité udržet cizrnu pod vodou po celou dobu namáčení.

2. Doba namáčení: Namáčet takovouto cizrnu stačí v průměru 4 – 6 hodin. Prověřte měkkost vnější vrstvy cizrny. Je-li měkká, můžete s vařením pokračovat.

3. Vaření: Po namáčení cizrnu sceďte a dejte ji do hrnce. Přidejte dvojnásobek množství vody, ve které jste cizrnu namáčeli. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte, dokud cizrna nezměkne, což obvykle trvá kolem 1 hodiny. Čas vaření může ovlivnit i velikost a druh cizrny. Proto je dobré pravidelně kontrolovat měkkost.

Důležité upozornění:

• Kvalita vody: Použití studené vody při namáčení je klíčové. Teplá voda by proces mohla zpomalit.

• Nedostatek vody: Cizrnu je důležité stále držet ponořenou. Pokud se zdá voda málo, dolijte.

• Nezvyklé výsledky: Někdy se stane, že i po namáčení s jedlou sodou cizrna není dostatečně měkká. V takovém případě doporučujeme prodloužit dobu vaření.

Alternativy a další tipy:

• Vaření v tlakovém hrnci: Při vaření v tlakovém hrnci se čas vaření výrazně zkrátí.

• Zmražení: V případě, že máte vařenou cizrnu v zásobě, ji můžete zmrazit a použít ji kdykoli.

Používejte jedlou sodu s rozvahou a dodržujte doporučení pro maximální urychlení. S trochou trpělivosti se vám podaří vynikající pokrmy z cizrny připravit rychleji a snadněji.