Jak uskladnit jíšku?

Jíškový poklad: Jak správně uchovat základ omáček a polévek

Jíška, ta zlatavá směs másla a mouky, je základem mnoha tradičních českých pokrmů. Ať už připravujete svíčkovou, rajskou nebo kulajdu, správně připravená jíška je klíčem k dokonalé chuti a konzistenci. Ale co s jíškou, když jí připravíte víc, než potřebujete? Vyhodit ji je škoda, proto se pojďme podívat na tipy, jak ji efektivně uchovat pro pozdější použití.

Krátkodobé uložení v lednici je ideální pro jíšku, kterou plánujete spotřebovat do tří dnů. Důležité je umístit ji do dobře uzavřené nádoby, aby neoschla a nenatáhla pachy z lednice. Použít můžete například skleněnou nádobu s víčkem, nebo plastovou krabičku s těsněním. Nezapomeňte nádobu označit datem, kdy jste jíšku připravili, abyste měli přehled o její čerstvosti.

Pro delší uchování je nejlepším řešením mražení. I zde platí, že jíšku je nutné uložit do vzduchotěsné nádoby, aby se zabránilo jejímu vysušení a oxidaci. Skvěle se hodí sáčky na mražení s uzávěrem nebo menší plastové krabičky. Před zmrazením můžete jíšku pro snadnější pozdější použití porcovat – například do formiček na led. Po zmrazení jednotlivé porce vyklepněte a uložte do sáčku. Takto si snadno odměříte potřebné množství pro váš pokrm. Zmrazená jíška si uchová své vlastnosti po dobu několika měsíců.

Před použitím zmrazenou jíšku nemusíte nutně rozmrazovat. Zmrazené porce jednoduše vhoďte do horké tekutiny a důkladně rozmíchejte, aby se netvořily hrudky. Pokud se rozhodnete jíšku rozmrazit předem, nastrouhejte ji na jemném struhadle, usnadníte si tak její zapracování do pokrmu a zabráníte vzniku hrudek.

Ať už zvolíte uložení v lednici nebo v mrazáku, správné skladování jíšky vám ušetří čas a umožní vám vychutnat si lahodné omáčky a polévky kdykoli budete chtít.