Jak uvařit kukuřici, aby byla měkká?

Zapomeňte na žvýkačku: Tajemství dokonale měkké kukuřice, která se rozplývá na jazyku

Kukuřice, symbol léta a grilování, může být opravdovou lahůdkou, pokud se správně uvaří. Ale ruku na srdce, kolikrát se vám stalo, že jste se místo rozplývající se sladkosti setkali s tvrdými a žvýkavými zrny? Nebojte se, není to vaše vina! Uvařit kukuřici tak, aby byla dokonale měkká a šťavnatá, vyžaduje pár triků a hlavně správné načasování. A my se vám je chystáme prozradit.

Zapomeňte na složité recepty a hodiny strávené u sporáku. Klíčem k úspěchu je pochopit rozdíl mezi jednotlivými druhy kukuřice a tomu přizpůsobit dobu varu.

Sladká kukuřice: Rychlovka pro gurmány

Pokud máte štěstí a pořídili jste si čerstvou sladkou kukuřici, máte z poloviny vyhráno. Tento typ kukuřice, určený přímo ke konzumaci, má jemná zrna plná sladké šťávy. A to nejlepší? Vaření jí trvá jen chvilku!

Zkuste tento postup pro dokonale měkkou sladkou kukuřici:

1. Příprava: Zbavte kukuřici listů a vlasů. Můžete ji vařit v celku, nebo ji rozpůlit pro snadnější manipulaci.
2. Vaření: V hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji špetkou soli (sůl pomůže zachovat sladkost kukuřice). Vložte klasy kukuřice do vroucí vody.
3. Časování: Vařte 10-15 minut. Právě tady se láme chleba! Delší vaření by kukuřici zbytečně vysušilo a ztvrdilo.
4. Test: Pro jistotu můžete provést test uvařenosti. Vidličkou opatrně píchněte do jednoho zrna. Mělo by jít snadno propíchnout a být na dotek měkké.

Krmná kukuřice: Delší hra pro trpělivé

Krmná kukuřice, často s menšími klasy, má obecně tvrdší zrna a vyžaduje delší dobu vaření. Používá se spíše jako krmivo pro zvířata, ale pokud ji máte k dispozici, nezoufejte! S trochou trpělivosti se dá uvařit do chutné podoby.

Jak na to:

1. Příprava: Stejně jako u sladké kukuřice, zbavte krmnou kukuřici listů a vlasů.
2. Vaření: Vložte klasy do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
3. Časování: Vařte 35-40 minut, nebo dokud zrna nezměknou.
4. Test: Pravidelně kontrolujte měkkost zrn vidličkou.

Pozor na převaření!

Ať už vaříte jakýkoliv druh kukuřice, pamatujte na jednu zásadní věc: příliš dlouhé vaření kukuřici ztvrdí. Proto pravidelně kontrolujte měkkost zrn a jakmile dosáhnou požadované konzistence, kukuřici ihned vyjměte z vody.

Bonusový tip: Pro extra šťavnatost můžete do vody přidat lžíci cukru nebo másla.

Servírování:

Uvařenou kukuřici podávejte horkou, potřenou máslem, posypanou solí a pepřem. Můžete ji také ogrilovat pro kouřovou chuť.

S těmito tipy a triky se vám už nikdy nestane, že byste si zkazili chuť tvrdou a žvýkavou kukuřicí. Vychutnejte si dokonalou měkkost a sladkost léta na talíři! Dobrou chuť!