Jak uvařit rýži v páře?

Tajemství parní rýže: Dokonalá zrníčka bez námahy

Rýže, základní součást mnoha světových kuchyní, se dá připravit nespočtem způsobů. Jedním z nejefektivnějších a zároveň šetrných k její struktuře je vaření v páře. Na rozdíl od klasického varu v hrnci s vodou, pára rýži jemně prohřívá, čímž se zachová její přirozená chuť a textura. A i když se na první pohled může zdát složitější, s trochou cviku se stane vaření rýže v páře vaším oblíbeným postupem.

Zapomeneme na klasické hrnce a místo nich sáhneme po tlakovém hrnci, našem tajném pomocníkovi k dokonalé parní rýži. Jeho hermeticky uzavřený prostor umožňuje efektivní cirkulaci páry a zaručuje rovnoměrné prohřátí všech zrn.

Postup je překvapivě jednoduchý:

1. Příprava: Do tlakového hrnce nalijte malé množství vody – zhruba 1-2 cm na dně. Voda slouží jako zdroj páry, nikoliv k přímému vaření rýže. Na speciální síto, určené pro vaření v páře (některé tlakové hrnce jej mají součástí, v opačném případě lze použít například parní košík), nasypte propláchnutou rýži. Množství rýže a vody upravte dle návodu na obalu, ale obecně platí, že na 1 hrnek rýže postačí 1 a 1/2 až 2 hrnky vody (záleží na požadované konzistenci).

2. Tlak nahoru: Uzavřete tlakový hrnec a zahřejte na vysoký stupeň. Po dosažení tlaku a začátku úniku páry (to je slyšitelné a většinou indikováno i vizuálně), snižte teplotu na minimum a vařte 5-7 minut. Tento čas je orientační a závisí na typu rýže (dlouhozrnná, střednězrnná, krátkozrnná) a na požadované konzistenci – měkké, al dente, apod. Zkušenost je zde klíčová. Dlouhozrnná rýže se bude vařit kratší dobu než krátkozrnná.

3. Přirozené odtlakování: Po uplynutí doby vaření vypněte ohřev a nechte tlakový hrnec přirozeně odtlakovat. Nikdy se nepokoušejte násilně uvolnit tlak! To by mohlo vést k úniku páry a zranění. Doba odtlakování se liší v závislosti na modelu hrnce, ale obvykle trvá 10-15 minut.

4. Hotovo! Po úplném odtlakování opatrně otevřete hrnec a vychutnejte si dokonale uvařenou parní rýži. Její zrníčka budou krásně nadýchaná, jednotlivá a s perfektní texturou.

Tipy pro dokonalost:

• Před vařením rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
• Experimentujte s časem vaření, abyste našli ideální bod pro váš typ rýže a preferovanou konzistenci.
• Pro výraznější chuť můžete do vody přidat pár lístků čerstvé máty, tymiánu či jiných bylinek.

Vaření rýže v páře v tlakovém hrnci je rychlé, efektivní a výsledkem je dokonale uvařená rýže s výbornou chutí a texturou. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami!