Jak vařit knedlíky na páře?

Knedlíky jako z peřinky: Tajemství dokonale napařených knedlíků

Napařování knedlíků je prastará metoda, která zaručuje nadýchanou texturu a intenzivnější chuť. Zapomeňte na gumové a rozmočené kousky! V tomto článku odhalíme krok za krokem, jak dosáhnout dokonalých napařovaných knedlíků, ať už se jedná o ty kynuté s ovocem, bramborové s uzeným nebo asijské plněné delikatesy.

Proč napařovat knedlíky?

Napařování je mnohem šetrnější než vaření ve vodě. Párou se knedlíky ohřívají rovnoměrně, což zabraňuje přesušení a ztrátě chuti. Díky páře knedlíky krásně nakynou, získají hedvábně jemnou texturu a zůstanou vláčné. Navíc si takto připravené knedlíky zachovají více vitamínů a minerálů.

Co budeme potřebovat:

• Knedlíky: Ať už domácí nebo koupené, důležité je, aby byly čerstvé nebo správně rozmražené.
• Hrnec: S hlubším dnem, aby se do něj vešlo dostatečné množství vody a pařák.
• Pařák: Může být kovový, bambusový nebo silikonový. Důležité je, aby měl dírky pro propouštění páry.
• Papír na pečení/zelné listy: Pro položení na dno pařáku, aby se knedlíky nepřichytily.
• Voda: Kvalitní voda, ideálně filtrovaná.

Postup krok za krokem:

1. Příprava hrnce a pařáku: Do hrnce nalijte vodu. Množství vody by mělo být dostatečné, aby sahala přibližně 2 cm ode dna hrnce, ale nesmí se dotýkat pařáku.
2. Dno pařáku: Vyložte dno pařáku papírem na pečení, který nastříhejte s malými otvory, nebo jej pokryjte vrstvou zelného listí. Tato vrstva zabrání přilepení knedlíků a usnadní jejich vyjmutí. Pokud používáte bambusový pařák, před prvním použitím jej doporučujeme nechat alespoň hodinu namočený ve vodě, aby nasál vlhkost a lépe fungoval.
3. Rozložení knedlíků: Knedlíky vložte do pařáku s dostatečnými rozestupy. U kynutých knedlíků s ovocem a u plněných knedlíků je obzvláště důležité, aby se nedotýkaly, protože během napařování zvětší svůj objem. Pokud se k sobě přitisknou, mohou se slepit a špatně propařit.
4. Vaření vody: Hrnec s vodou přiveďte k varu na silném plameni.
5. Napařování: Jakmile voda v hrnci vře, opatrně položte pařák s knedlíky na hrnec. Ujistěte se, že pařák dobře sedí a pára neuniká po stranách.
6. Přikrytí: Přikryjte pařák poklicí. Pokud poklice nedoléhá těsně, můžete ji obalit utěrkou, aby se pára co nejvíce zadržela.
7. Čas napařování: Doba napařování závisí na typu a velikosti knedlíků. Obecně platí, že kynuté knedlíky se napařují 20-30 minut, bramborové knedlíky 15-20 minut a asijské plněné knedlíky 8-12 minut. Během napařování je důležité poklici nezvedat příliš často, abyste zbytečně neunikala pára.
8. Kontrola hotovosti: Po uplynutí doporučené doby napařování zkontrolujte, zda jsou knedlíky hotové. Kynuté knedlíky by měly být nadýchané a pružné na dotek. Bramborové knedlíky by měly být propečené a neměly by se lepit na vidličku. Plněné knedlíky by měly být prohřáté a náplň by měla být horká.
9. Servírování: Opatrně vyjměte pařák z hrnce. Knedlíky podávejte ihned po napaření. Kynuté knedlíky můžete posypat mákem nebo strouhaným tvarohem, bramborové knedlíky podávejte s uzeným a zelím a asijské knedlíky si nejlépe vychutnáte s omáčkou dle vlastního výběru.

Tipy a triky pro dokonalé napařování:

• Vždy začínejte s vroucí vodou: Napařování funguje nejlépe, když je pára intenzivní.
• Nechte knedlíky před napařováním mírně povolit: Pokud používáte mražené knedlíky, nechte je před napařováním alespoň částečně rozmrazit.
• Pro asijské knedlíky použijte bambusový pařák: Bambusový pařák dodá knedlíkům autentickou chuť.
• Nebojte se experimentovat: Zkuste napařovat různé druhy knedlíků a objevte své oblíbené kombinace.

Napařování knedlíků je jednoduchý proces, který zvládne i začátečník. S trochou cviku dosáhnete dokonalých výsledků a vaše knedlíky budou vždy chutnat jako z peřinky! Dobrou chuť!